Goulasch
recette du livre "A table avec T..."
Ingrédients :
500g de bœuf dans la culotte
250g de pommes de terre
650g de tomates
2 poivrons verts
1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 c à s de paprika
100g de saindoux
(ou autre matière grasse)
1 c à c de cumin
1 c à s de marjolaine
30g de vin rouge corsé
½ bouillon de bœuf
Sel et poivre
Préparation :
Mettre les poivrons épépinés et coupés en gros morceaux ainsi que les tomates coupées en 4 dans le bol et faire quelques pulsions turbo afin de les hacher
Grossièrement. Réserver dans un récipient.
Mettre l’oignon épluché et coupé en deux et l’ail dans le bol et mixer 5s à vit 5.
Ajouter la matière grasse et régler 3mn à 100°, vit 2.
Couper le bœuf en cube de 5cm. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les morceaux de viande, les pommes de terre, les poivrons et les tomates réservés, le paprika, le cumin, la marjolaine, le demi-cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et le vin rouge.
Régler 40mn à 100°, FSI, vit mijotage.
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