Baguettes campagnardes
Recette de Maiween sur ST
Ingrédients
- 1 sachet de levure de boulangerie (ou 14g de levure fraiche)
- 1 c à c de sel fin
- 500g de farine T55 ou 65
- 300g d'eau tiède
Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 mn à 37° vit 1. Ajoutez la farine et le sel et programmer 4 mn couvercle fermé fonction pétrin. Laisser la pâte dans le bol avec le couvercle fermé et laisser lever cette dernière jusqu'à ce qu'elle atteigne le gobelet.
Sortir la pâte sur le plan de travail fariné, la retravailler un peu, la mettre en forme puis laisser lever à nouveau une heure.
Pour la cuisson des baguettes, préchauffer le four à 240° avec une coupelle d'eau, inciser les baguettes puis enfourner la plaque en faisant le coup de buée et cuire pendant 20 minutes.
