Crème à l’orange

Crème à l’orange

Ingrédients :

23 cl de jus d’orange (pressé de préférence)

Le zeste fin d’une orange non traitée

75g de sucre semoule

25g de maïzena

3 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

40g de beurre en morceaux

Préparation :

Mettre dans le bol tous les œufs, le sucre, le jus d’orange, les zestes et la maïzena,

Cuire 7mn à 80° vit4

Mixer 15s vit9

A la sonnerie, faire tourner le bol(sans le gobelet) jusqu’à ce que la préparation soit refroidie à 50°.

Incorporer alors le beurre en morceaux en faisant tourner vit3.

--> Merci Cécile pour ce partage  c'est très bon et frais !

Comments

[Michèle]

Bonjour aja. Voilà j'ai fait cette crème revisitée citron comme je te l'avais dit: Un délice. Toutefois les personnes n'aimant pas trop l'acidité du citron devront peut être mettre un peu plus de
sucre ou mélanger le jus de citron avec un peu d'eau; mais pour nous c'était parfait. Merci encore

[aja]

super

[Michèle]

Merci aja et bonne soirée

[Michèle]

Bonjour aja,

Je m'apprête à faire la crème à l'orange (mais au citron) et je ne comprends pas faire "tourner le bol" est ce que cela veut dire fonction mijotage ou vitesse 1. Merci aja

[aja]

tu peux aller jusqu'à vit 3, en fait il faut le faire tourner pour que la température descende ce qui prend environ 4 ou 5mn.

[cricrette17]

je vais avoir de quoi essayer en recettes, ça donne faim tout ça . biz

[Michèle]

D'accord aja pas de problème. Je me répète, mais j'aime beaucoup ton blog.Bonne fin de journée.