2 décembre 2009
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Endives au jambon
Ingrédients :
4 belles endives
4 tranches de jambon
100g de gruyère
Sauce béchamel
Préparation :
Mettre 800g d’eau dans le bol du robot et chauffer 5mn à 100° vit 1.
A l’arrêt de la minuterie, incérer le panier du varoma avec les 4 endives nettoyées et coupées en deux (ne pas omettre d’enlever le cœur qui donne l’amertume). Cuire 30mn à température Varoma vit1.
Ensuite retirer l’eau et mixer le gruyère. Réserver puis préparer la béchamel.
Pendant ce temps reformer les endives et les entourer d’une tranche de jambon. Les mettre dans un plat à gratin et recouvrir de béchamel et de gruyère.
Enfourner 20 à 25mn à 180°C.
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