Moelleux de champignons aux lardons

Moelleux de champignons aux lardons

Recette de mon amie Colette

Ingrédients :

200g de champignons de Paris extra frais (ou une grosse boite de 800g )

30g d’échalotes

50g de beurre

100g de lardons fumés allumettes

Sel et poivre

20cl de crème fraiche épaisse

2 œufs

2 c à s de ciboulette hachée

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

Emincer les champignons et ciseler l’échalote.

Dans la sauteuse, faire fondre le beurre et suer l’échalote.

Ajouter les lardons et les champignons.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 3- 4 mn.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau

Saler et poivrer.

Mélanger 20cl de crème et les  2 œufs.

Prélever 4 / 5 des champignons et lardons et mixer avec la crème. Ajouter la ciboulette.

Mettre dans les empreintes le mélange mixé et répartir le reste des champignons émincés dans chaque empreinte.

Faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 mn.

è C’est une recette que je fais depuis longtemps et qui plait beaucoup. Je l’ai refaite à Noel mais je croyais en avoir déjà parlé.

Alors la voici !