Soupe poireaux pommes de terre au fenouil

Soupe poireaux pommes de terre au fenouil

Recette du livre « 50 recettes de famille »

Ingrédients :

2 c à c rases de fenouil en grains

30g de beurre

3 pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux

2 poireaux (le blanc et 1/3 du vert) lavés et émincés

1 branche de céleri lavée, effilée et coupée en tronçons

800g d’eau

Gros sel

Poivre de moulin

1 cube de bouillon de légumes

2 c à s bombée de crème fraiche épaisse 15%mg

Préparation

Mettre les graines de fenouil dans le bol avec le beurre et programmer 5mn à 100°C vit mijotage.

A la sonnerie, réserver quelques graines pour le décor. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le céleri  puis faire revenir 5mn à 100°C vit mijotage en ôtant le gobelet doseur, et en remuant à l’aide de la spatule.

A la sonnerie, racler les parois puis ajouter l’eau, le gros sel, le poivre et le cube de bouillon émietté. Mettre le gobelet doseur et cuire 20mn à 100°C FSI vit 1.

A la sonnerie, racler les parois à l’aide de la spatule, ajouter la crème fraiche puis mixer 1mn à vit6 en augmentant doucement la vitesse.

Servir très chaud parsemé des graines de fenouil dorées que vous avez réservées.