Velouté de carottes au gingembre

Velouté de carottes au gingembre

Ingrédients

Pour le velouté

1 petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm, pas plus !)
1 petit oignon
20 g de beurre
300 g carottes en morceaux
500 ml d'eau
1 bouillon cube veau
1 gobelet de jus d'orange frais pressé
2 cuillères à soupe de crème fraiche
un peu de sel et poivre
Pour la sauce :

coriandre fraiche ou congelée

lait de coco
Pour un plat complet :

de la semoule (moyenne)

zest d’orange et de citron

raisins secs

cannelle

jus d’orange ( facultatif)

Préparation

Pour le velouté

Mixer le gingembre et l'oignon 5 s àvit 5.
Rajouter le beurre et les carottes en morceaux et mixer 5s à vit 5 puis régler 3 mn à 100°vit 1.
Mettre l'eau dans le bol avec le bouillon et régler 12 mn à 100°vit 1.
Rajouter le jus d'orange, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 1mn vit10.

Si vous voulez profiter de la vapeur de ce délicieux potage pour faire cuire des ingrédients dans le Varoma :  dans ce cas, programmer 17 mn / Varoma / vit 1

Pour un plat complet :

Verser de la semoule dans un saladier et couvrir d’eau chaude la semoule. Après absorption de l’eau, à l’aide d’une fourchette, délayer la semoule. Ajouter des zest d’orange et de citron, des raisins secs, saupoudrer de cannelle et verser un jus d’orange (facultatif). Mélanger le tout ! Verser la semoule dans le varoma.

Préparer des petites brochettes de poulet avec des tomates cerises et du poivron vert. Déposer les brochettes sur le plateau du Varoma.

Après avoir mixé le potage (1mn/vit 10), conserver une louche dans le bol pour en faire une sauce en ajoutant de la coriandre et du lait de coco. Mixer 40s vit10. Cette sauce accompagnera la semoule et les brochettes.

 -> ce velouté a pour nom "Soupe des amoureux" sur le livre "Aux gouts du monde". Là je l'ai utilisé pour faire un repas complet !