Velouté de poireaux au parmesan en multi-cuisson

Velouté de poireaux au parmesan en multi-cuisson

Ingrédients :

50g de parmesan

300g de poireaux

30g de beurre

1 cube de bouillon

800g d’eau

Poivre

100g de crème fraiche

Si multi cuisson :

200g de riz basmati

Tranches fines de lard Herta

Blanc de poulet

Pics en bois

Découper le poulet en lanières et faites mariner dans un saladier avec deux cuillères d’huile d’olives, du paprika du sel et du poivre

Préparation du potage :

Mettre le parmesan en morceaux dans le bol et mixer 10 s à vit 8. Réserver (inutile de nettoyer le bol après ce mixage).

Mettre dans le bol 300g de poireaux et mixer 7 s à vitesse 8.

Racler les parois du bol, ajouter le beurre en morceaux et régler 3mn à 100° vit 1.

Ajouter le cube de bouillon, 800g d’eau, le poivre.

Placer le riz basmati dans le panier et rincer le sous l’eau froide. Insérer le panier contenant le riz, dans le bol.

Entrelacer des demi-tranches de lard avec les lanières de blanc de poulet mariné sur des pics en bois. Déposer ces petites brochettes dans le Varoma et parsemez d’herbes de Provence.

Déposer le Varoma sur le bol et programmer 17 mn à temp Varoma  vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, enlever le panier de riz et réserver dans un plat avec les brochettes.

Mixer 1mn à vit 10 le potage puis ajouter la crème et 20g de parmesan et mixer à nouveau quelques secondes à vit3.

Pour la sauce : conserver une louche dans le bol et ajouter une cuillère à café de moutarde et ajouter du parmesan selon vos goûts, sel,  poivre, mixer à nouveau quelques secondes.