Hachis Parmentier

à la courge butternut

Ingrédients :
Pour la purée :
1 kg de courge Butternut

3 pommes de terre moyennes
400 g de lait
50 g de beurre
1/2 cc de sel
Poivre
Pour le hachis :
1 gros oignon (100 g)
30 g de beurre
300 g de restes de viande cuite (pot-au-feu)
20 g de persil
20 g de beurre pour le plat à gratin
Poivre

Préparation :
Mettre l'oignon coupé en deux et le beurre dans le bol et régler 4 mn à 90° vit 4.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la viande coupée en morceaux, le persil, le poivre  et mixer 15 s vit 7. Vider le hachis dans un saladier.
Préparer la purée : insérer le fouet dans le bol.
Eplucher et couper la courge et  les pommes de terre en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait, le sel et le poivre.
Régler 24 mn à 100° FSI en ôtant le gobelet du couvercle.
A l'arrêt de la minuterie, vider le surplus de lait, ajouter le beurre et mixer 40 s FSI vit 3.
Beurrer un plat à gratin et y verser la moitié de la purée. Déposer le hachis sur la purée puis terminer par le reste de purée. Egaliser la surface à la fourchette.
Gratiner au four 15 mn à 220° (th.7/8 ).

Millefeuille croquant aux framboises

Recette Tupperware

Ingrédients

250ml de crème fluide à 30%

75ml de gelée de framboise

375g de framboises

Tuiles

50ml d’amandes effilées

100ml de sucre glace

30ml de farine

25ml de jus d’orange

10ml d’huile

Préparation

Mixer tous les ingrédients des tuiles dans le TurboTup. Faire 18 tas bien espacés sur 2 feuilles de cuisson et étaler en faisant des cercles avec le dos d’une cuiller.

Faire cuire 9mn dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir avant de les détacher délicatement.

Dans le Speedy Chef fouetter la crème en chantilly, ajouter la gelée et donner encore quelques tours

Monter les millefeuilles en posant 1 tuile par assiette puis 5 framboises sur chaque tuile ; remplir le centre de chantilly puis poser une tuile dessus et recommencer (encore 5 framboises puis de la chantilly puis une tuile).

è J’ai servi les desserts trop vite avant de prendre une photo L

Soupe de courge Butternut,

curry et amandes

recette du livre « Jour de fête »

Ingrédients

1 poireau

15g d’huile d’olive

1 c à c de curry en poudre

30g de poudre d’amande

300g de chair de courge butternut

500g de bouillon de bœuf

Sel et poivre

Quelques amandes effilées quelques brins de persil

Préparation

Mettre le poireau coupé en morceaux dans le bol et hacher grossièrement 10s vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile, le curry et la poudre d’amande, et chauffer 3mn à 100°C vit1.

Ajouter la chair de butternut coupée en morceaux et le bouillon de bœuf, puis cuire 20mn à 90°C FSI vit mijotage.

Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.

A la sonnerie, mixer 20s à vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt, parsemée d’amandes grillées et d’un peu de persil.

(en ce qui me concerne , je n'ai pas mis d'amandes effilées !)

Crumble saumon courgettes parmesan

Ingrédients pour 8 personnes :

3 courgettes

4 pavés de saumon

100 g de parmesan

6 belles échalotes

130 g de farine

120 g de beurre bien froid

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

80 ml de crème fraîche liquide

sel et poivre

Préparation :

Émincer les échalotes et les faire revenir sur feu doux pendant deux à trois minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Laver puis couper les courgettes en dés et les ajouter dans la sauteuse. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 mn en mélangeant de temps en temps.

Enlever la peau des pavés de saumon et couper les pavés en dés.

Disposer les dés de saumon dans un grand plat ou dans des petites cocottes. Saler, poivrer et répartir la crème fraîche.

Répartir les courgettes sur le saumon.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan puis ajouter le beurre froid coupé en dés. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Répartir sur les courgettes et mettre le tout au four à 180°C (th. 6) pendant 15 à 20 mn puis terminer la cuisson pendant 5 mn à 200°C (th. 7) pour que le crumble soit bien doré.

J'ai trouvé cette recette chez1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Allons voir ce que Cahier de gourmandises a pioché chez moi      

Voici le jour pour présenter ma collection de cartes postales . Vous avez contribué à l'agrandir alors dorénavant je vais vous en faire profiter tous les lundi aussi longtemps que j'en aurai de nouvelles.

Ce qui est génial c'est que parfois pour une même recette on trouve 4 à 5 cartes postales différentes ! Ma collection peut ainsi se développer !

Merci à tous ceux qui m'ont déjà envoyé des cartes, ma collection s'agrandit !!!!! Mais si vous ne l'avez pas encore fait vous pouvez continuer à m'envoyer des cartes de votre région !

Ingrédients :

500g de farine

250g de miel

250g de sucre

10 à 15g d’épices pour pain d’épices

1 œuf

170g d’amandes hachées

50g de citron confit

50g d’orange confite

10g de bicarbonate d’ammoniaque

Préparation

Faire chauffer le miel à petit feu, ajouter tous les ingrédients et le bicarbonate en dernier. Travailler ce mélange et laisser reposer 48heures.

Etaler la pâte selon l’épaisseur souhaitée et découper des motifs à l’aide d’emportes pièces.

Les disposer sur une tôle beurrée et faire cuire à four moyen ( 200°) pendant 5mn environ.

Pour le glaçage, mélanger blanc d’œuf, sucre et kirsch.