27 août 2012
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08:00
Voici le jour pour présenter ma collection de cartes postales . Vous avez contribué à l'agrandir alors dorénavant je vais vous en faire profiter tous les lundi aussi longtemps que j'en aurai de nouvelles.
Ce qui est génial c'est que parfois pour une même recette on trouve 4 à 5 cartes postales différentes ! Ma collection peut ainsi se développer !
Merci à tous ceux qui m'ont déjà envoyé des cartes, ma collection s'agrandit !!!!! Mais si vous ne l'avez pas encore fait vous pouvez continuer à m'envoyer des cartes de votre région 
!
La palette à la diable
Ingrédients
600g de palette désossée
10g de persil
50g de moutarde
5cl d’huile
5cl de vin blanc ou de bière
poivre
Préparation
Poivrer la palette, l’enrober de persil haché et la recouvrir de moutarde.
Faire rôtir avec un peu d’huile à four moyen ( 180°) pendant 40mn.
Aux ¾ de la cuisson, arroser de vin blanc ou de bière et recouvrir de papier aluminium.
Servir dès la sortie du four.
L'Andouille du Val d'Ajol
Published by aja
25 août 2012
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Gâteau au yaourt
Ingrédients
1 yaourt
½ pot huile
3 pots de sucre
4 pots de farine
3 œufs
1 sachet levure alsacienne
1 sachet sucre vanillé
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20s à vit5.
Mettre dans un moule et enfourner 40 à 55mn suivant le four et la taille du moule.
Recouvrir d'un torchon, laisser refroidir puis démouler.
-> C’est un classique quand on commence la pâtisserie pourtant il a fallu que je recherche les quantités pour le faire avec Arya .
Premier gâteau avec mamie pour l’anniversaire de maman !
Bon Anniversaire Justine
Published by aja
24 août 2012
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Published by aja
23 août 2012
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Délice aux carambars
Source : « Le meilleur de votre espace recettes »
Ingrédients pour 8 verrines généreuses
22 carambars réfrigérés ou 180g de caramels mous
130g de crème
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
500 g de mascarpone
60g de sucre vanillé fait au Thermomix
Cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
Mixer les carambars très froids 10s à vit 7.
Ajouter la crème et faire fondre 5mn à 90° vit 2. Répartir dans 8 verrines. Nettoyer et sécher très soigneusement le bol.
Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'œufs et le sel, fouetter 2 à 3 mn vit3,5 . Débarrasser dans un grand récipient et réserver. Retirer le fouet.
Mettre le mascarpone et le sucre vanillé dans le bol. Mixer 15s vit 6.
Incorporer délicatement le mascarpone aux blancs d'œufs à l'aide de la spatule et repartir ce mélange entre les 8 verrines sur la crème aux carambars. Réfrigérer 2 heures minimum.
Saupoudrer de cacao ou de copeaux de chocolat avant de servir.
-> Une recette pour ce soir ! (photo faite juste avant le passage au frigo !)
Published by aja
20 août 2012
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Voici le jour pour présenter ma collection de cartes postales . Vous avez contribué à l'agrandir alors dorénavant je vais vous en faire profiter tous les lundi aussi longtemps que j'en aurai de nouvelles.
Ce qui est génial c'est que parfois pour une même recette on trouve 4 à 5 cartes postales différentes ! Ma collection peut ainsi se développer !
Merci à tous ceux qui m'ont déjà envoyé des cartes, ma collection s'agrandit !!!!! Mais si vous ne l'avez pas encore fait vous pouvez continuer à m'envoyer des cartes de votre région !
Asperges
Ingrédients
3kg d’asperges
30g de gros sel
Préparation
Peler et laver soigneusement les asperges. Les ficeler par bottillons de 500g. Les cuire à l’eau bouillante salée avec 2ou 3 morceaux de sucre et 1 cuillère d’huile.
Compter environ 20 à 30mn de cuisson selon qu’elles sont plus ou moins grosses. Les égoutter sur une serviette pliée. Les dresser sur un plat long. Servir avec trois sauces : mousseline, mayonnaise et vinaigrette.
Accompagner de jambon cuit et cru.
Galette de viande
Ingrédients
500g de bœuf cru
150g de poitrine fumée
2 échalotes,
1 oignon,
1 bouquet de persil,
2 gousses d’ail,
1 morceau de pain trempé dans du lait,
3 œufs,
Farine
Sel et poivre
Préparation
Hacher la viande, les échalotes, l’ail, l’oignon, le persil. Mélanger avec le pain trempé, les œufs et saler et poivrer.
Former des galettes plates, les fariner légèrement et les faire dorer dans de l’huile.
Servir avec des pommes de terre et de la salade verte.
Published by aja
17 août 2012
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Suprêmes de volailles farcis aux petits légumes
Recette du livre « La cuisine à toute vapeur »
Ingrédients:
6 suprêmes de poulet ( environ 800 g)
200 g de courgettes coupés en morceaux,
2 poivrons rouges,
1 poivron jaune,
200 g de Mozzarella, détaillée en cubes,
1 pincée de poivre et de sel,
1 pincée de basilic
600 g d'eau,
400 g de pomme de terre coupées en tranches,
Pour la sauce:
1 bouillon de cube de volaille,
30 g de farine,
30 g de crème,
Préparation
Mettre 100 g de courgettes et 100 g de poivrons coupés en morceaux dans le bol, mixer 6s vit 4
Ajouter la mozzarella, le sel, le poivre et le basilic et mixer 5s vit 3.
Ouvrir chaque filet en deux dans l'épaisseur, répartir le mélange entre les filets et refermer avec des piques en bois.
Assaisonner avec du poivre et des herbes et les poser dans le varoma.
Sur le plateau du varoma, disposer le restant des poivrons et les courgettes coupées en tranches.
Verser l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y peser le pommes de terre, mettre le varoma en place et cuire 30 mn température varoma vit 1, retirer le varoma et conserver le jus de cuisson pour réaliser la sauce.
La sauce :
Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 3mn à 100°C vit 3, puis mixer 10s à vit 10.
-> Notre repas de midi ! 
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16 août 2012
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15 août 2012
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Bananes au jambon, sauce poivron
Recette du livre « Petits plats pour grandes tablées »
Ingrédients
6 bananes
6 tranches de jambon
250g d’eau
½ cube de bouillon
50g de gruyère râpé
Sauce
1 petit poivron rouge ( 70g)
100g de crème fraiche
40g de gruyère
1 c à s rase de Maïzena
6 pincées de paprika doux en poudre
Sel et poivre
Préparation
Les bananes au jambon
Eplucher les bananes, enrouler chaque banane dans une tranche de jambon et les poser dans le varoma. Parsemer de gruyère râpé
Couper le poivron en 4, l’épépiner et le placer dans le bol, verser l’eau et le bouillon. Mettre le varoma en place et programmer 20mn fonction varoma vit 2.
Retirer le varoma et réserver.
La sauce
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 5mn à 90° vit3.
Puis mixer la sauce 30s vit10.
Servir les bananes au jambon nappées de la sauce poivron.
-> J'ai été interpelée par cette recette lorsque je l'ai découverte dans mon livre et j'ai voulu la tester.
Résultat: j'ai trouvé cela super bon et la sauce excellente.
Laurent lui, n'a pas aimé :(
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14 août 2012
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Galettes de courgettes
Ingrédients
2 grandes courgettes (j’en avais 600g)
2 œufs
100g de farine
20g d’huile d’olive
1 c à c de sel
1 c à c de poivre fraîchement moulu
basilic, poudre de curry... ou autre...
Préparation
Laver et éplucher les courgettes. Les râper finement.
Ajouter les œufs légèrement battus, la farine, les épices... Bien mélanger.
è Moi j’ai tout mis dans Momix et j’ai mixé 15s à vit7.
Chauffer l'huile et disposer la pâte (une grande cuillère par galette) sur la poêle.
Cuire 3-4 minutes de chaque côté, pour obtenir des galettes dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
-> Merci Maminou pour cette bonne idée ! C'était très bon mais la prochaine fois je rajouterai un oignon.
Published by aja
13 août 2012
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08:00
Voici le jour pour présenter ma collection de cartes postales . Vous avez contribué à l'agrandir alors dorénavant je vais vous en faire profiter tous les lundi aussi longtemps que j'en aurai de nouvelles. Ce qui est génial c'est que parfois pour une même recette on trouve 4 à 5 cartes postales différentes ! Ma collection peut ainsi se développer !
Merci à tous ceux qui m'ont déjà envoyé des cartes, ma collection s'agrandit !!!!! Mais si vous ne l'avez pas encore fait vous pouvez continuer à m'envoyer des cartes de votre région !
Galettes de pommes de terre
Ingrédients
800g de pommes de terre
1 oignon moyen
2 œufs
10cl d’huile
Persil haché
Muscade
Sel et poivre
Préparation
Laver et éplucher puis râper les pommes de terre sur une râpe pas trop fine.
Laisser égoutter dans une passoire.
Verser dans une terrine. Ajouter les œufs entiers, l’oignon haché, le persil et l’assaisonnement.
Bien malaxer cet appareil avec une fourchette.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Y disposer à l’aide d’une cuillère bien remplie des petits tas de ce mélange, les étaler avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de galette de 5mn d’épaisseur, laisser frire des deux cotés.
Mettre à égoutter sur une grille. Dresser sur un plat chaud et servir aussitôt.
-> C'est une recette que Laurent fait souvent à la maison et que j'ai eu le plaisir de découvrir en carte postale lors d'une journée à Gérardmer
Published by aja
