Blancs de poulet sauce tomate aux champignons

Recette du livre « A table avec Thermomix »

Ingrédients :
4 blancs de poulet (120-130 g environ chacun)
2 gousses d'ail
1 oignon moyen
1 boîte de tomates entières ou concassées

1 boîte de champignons (moi j’ai mis des giroles)
1 cube de bouillon de volaille
herbes (thym, herbes de Provence...)
Sel, poivre

Préparation :
Introduire dans le bol, l'ail, l'oignon et les tomates égouttées. Mixer 30s vit 6.
Introduire ensuite les champignons, les blancs entiers, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les herbes. Régler 15 ou 20 mn à 100° FSI vit Mijotage.
Au signal sonore, sortir les blancs et les disposer sur un plat de service chaud.
Les napper de la sauce tomate aux champignons.

->  Je n'avais pas encore testé cette recette , pourtant sur le livre de base ! Je l’ai faite hier midi pour la venue de mon amie Bernadette. Elle a beaucoup aimé mais j’ai oublié la photo. Nous avons finalisé le repas avec un sorbet aux mirabelles !

Voici le jour pour présenter ma collection de cartes postales . Vous avez contribué à l'agrandir alors dorénavant je vais vous en faire profiter tous les lundi aussi longtemps que j'en aurai de nouvelles.

Ce qui est génial c'est que parfois pour une même recette on trouve 4 à 5 cartes postales différentes ! Ma collection peut ainsi se développer !

Merci à tous ceux qui m'ont déjà envoyé des cartes, ma collection s'agrandit !!!!! Mais si vous ne l'avez pas encore fait vous pouvez continuer à m'envoyer des cartes de votre région !

Ingrédients

500g de farine,

6 œufs,

100g de sucre

100g de beurre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 sachet de levure,

1 pincée de sel,

1 zeste de citron

6 cl de rhum

Préparation

Pour réaliser la pâte, mélanger 500g de farine, 6 œufs, 100g de sucre et 100g de beurre, un sachet de sucre vanillé, un sachet de levure, une pincée de sel, un zeste de citron et 6 cl de rhum.

Une fois bien pétrie, entourer la pâte d’un film plastique puis laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte puis découper avec une roulette les losanges fendus au centre qui , par la suite, seront jetés dans l’huile bouillante puis égouttés sur du papier absorbant.

Les bugnes peuvent se servir tièdes ou froides saupoudrées de sucre glace.

-> Moi j'ai toujours appelé cela des beignets mais bon ...

Poulet mijoté aux poivrons rouges

recette du livre "ma cuisine 100 façons"

Ingrédients

40g d'huile d'olive

3 gousses d'ail

150g d’oignons coupés en 2

300g de poivrons rouges coupés en morceaux

50 g de vin blanc

1000 g de poulet (cuisses ailes blancs)

50 g d'eau

200 g de sauce tomate

1 cube de bouillon de volaille

1 c à s de fond de volaille

1/2 c à c de sel

1/2 c à c de poivre

250 g de champignons de paris émincés (pour moi une boite de champignons de paris)

3 pincées de noix de muscade

Préparation

Mettre l'huile d'olive et les gousses d'ail dans le bol, hacher 6 s à vit 5 et faire rissoler pendant 3 mn température varoma vit 1

Ajouter les oignons, les poivrons rouges et le vin blanc, hacher 4 s à vit 5 puis faire rissoler sans coloration 10mn température varoma vit 1.

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et garder les cuisses et hauts de cuisses, les ailes et les blancs.

Ajouter les morceaux de poulet, l'eau, la sauce tomate, le bouillon de volaille, saler et poivrer, cuire 20 mn température varoma FSI vitesse cuillère.

Ajouter les champignons et la noix de muscade.

Cuire de nouveau 10 mn/varoma/FSI/vitesse cuillère.

Servir dans un plat de service avec l’accompagnement de votre choix .

-> J'ai déjà fait cette recette mais Laurent n'était pas là et je n'avais pas fait de photo.Il a aimé et voici une petit photo :)

Focaccia

Recette de Nadjou donnée sur ST

Ingrédients
500g farine
25g de levure fraiche
300g d’eau
1 pomme de terre cuite à l’eau (environ 120g à 150 g).
1 c à c de sel
tomates cerises
olives vertes ou noires

Huile d’olive

Origan

Emulsion
30g d’eau

30g d’huile d’olive
6g de sel

Préparation

Cuire à l eau la pomme de terre, peler et écraser à la fourchette, réserver.
Dans un bol mélanger l’eau, l’huile d’olive et le sel avec une fourchette et fouetter légèrement pour que l’émulsion devienne onctueuse...

Dans le bol de momix mettre 300g d’eau et la levure 2 mn30 à 37°.
Ajouter la farine, le sel 1 mn 30 sur épi puis ajouter la pomme de terre écrasée et 2 mn 30 fonction épi.
Laisser lever la pâte dans le bol avec le bouchon pendant 30 mn à 1h de pousse.

Mettre de l’huile d’olive en spray sur du papier sulfurisé et poser sur une plaque perforée ou sur une silpat. Etaler la pâte avec la paume des mains (elle est un peu élastique et collante... )
Avec un pinceau badigeonner la focaccia de mélange d’eau, sel et huile d’olive (émulsion).
Garnir de tomates, d’olives et d’origan.
Couvrir d’un linge et laisser poser 30 mn à température ambiante.
Préchauffer le four à 200 degrés et cuire 20 à 30 mn selon le four.

-> Ma focaccia parait toute palichonne sur ma photo mais elle ne l'était pas en réalité.

Laurent avait une réunion de son coté ce soir et moi une autre du mien. On en a emmené chacun une et elles ont eu un vif succès chacune :)  . Merci Nadjou !

Gâteau surprise au chocolat

Ingrédients

2 œufs

1 pincée de sel

40g de chocolat noir

40g de beurre

40g de pâte d’amande

1 c à s de sucre vanillé

4 chocolats type « Mon Chéri » (ou autre)

500g d’eau

Préparation

Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol et régler 2mn vit 3 ½. Réserver.

Mettre le chocolat dans le bol, mixer 5s vit 8 puis faire fondre 2mn à 60° vit2.

Ajouter le beurre et mixer 30s vit 3 ½. Ajouter la pâte d’amande, le sucre vanillé et  le jaune d’œuf.

Mixer 30s vit5 pour obtenir un aspect crémeux.

Incorporer les blancs d’œuf à l’aide de la spatule. Verser la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés et saupoudrés de sucre.

Insérer dans la pâte, le « Mon chéri ».

Recouvrir chaque ramequin d’un film alimentaire et les placer dans le varoma. Nettoyer le bol.

Verser ensuite l’eau dans le bol, mettre en place le varoma et cuire 20mn température varoma vit 1.

Laisser refroidir 5mn avant de démouler. Servir tiède.

-> Le dessert a été accompagné d'une crème anglaise et décoré d'une feuille de menthe ! Merci Nora !