Pâtes sauce courgette et gambas au citron
recette du livre Top Chrono

Ingrédients:
30g de parmesan  
200g de gambas
1 petit citron (zeste et jus)
300g de courgettes
2 gousses d'ail
200g de pâtes
1200g d'eau tiède
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à café de sel
200g de crème fraiche
1 c à c de ciboulette ciselée
1 c à c d'aneth
poivre

Préparation
Couper le parmesan en morceaux et le mettre dans le bol, mixer 5s vit6 . Réserver dans une tasse.
Disposer les gambas dans le Varoma, verser les zestes de citrons dessus, et réserver.
Couper les courgettes en fines rondelles, les placer dans le varoma, mettre l'ail épluché dessus.
Verser l'eau, le cube de bouillon et le sel dans le bol, mettre le Varoma en place et programmer 7mn température Varoma vit 1. A la fin de la minuterie, placer les pâtes dans le bol puis programmer le temps indiqué sur le paquet de pâtes à 100°C FSI vit 1.
A la fin de la minuterie, retirer le varoma. Recueillir la valeur d'un gobelet de bouillon puis égoutter les pâtes.
Reverser le gobelet de bouillon réservé dans le bol, ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, le jus de citron, la crème, la ciboulette et l'aneth et mixer 20s vit 8. Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt les pâtes nappées de sauce courgettes, de rondelles de courgettes et de gambas et parsemées de zestes de citron et de fromage râpé

-> C'était excellent !  A refaire .

Velouté d’asperges

Recette du livre "les soupes en 4 saisons"

Ingrédients

1 oignon

400g d’asperges vertes

400g d’eau

1 cube de bouillon de légumes

2 c à s de crème fraiche

3 branches de persil

1 c à c rase de sel

Poivre

Préparation

Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5s vit5.

Nettoyer les asperges. Réserver les pointes dans le panier de cuisson et couper les tiges en tronçons de 3 à 4 cm.

Mettre les tiges coupées avec l’eau dans le bol, et mixer à nouveau 5s vit 5.

Ajouter le cube de bouillon de légumes, mettre le panier en place et programmer 18mn à 100° vit 1.

A la fin de la minuterie, réserver les pointes d’asperges cuites, ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 1mn à vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Servir aussitôt avec les pointes d’asperges réservées.

Bâtonnets apéritifs au jambon

Ingrédients

Pâte :
5 g de levure fraîche de boulanger
150 g d'eau
250 g de farine
5 g de sel
Herbes de Provence
Farce :
8 tranches de jambon
8 portions de "vache qui rit"

Préparation

Préparation de la pâte :

Mettre dans le bol, la levure émiettée et l'eau. Cuire 1mn30 à 37°, vitesse mijotage.

Ajouter la farine, le sel et les herbes de Provence, et pétrir en fonction épi pendant 5mn.

Récupérer la pâte et en faire une boule (avec un peu de farine) la mettre dans un récipient, la filmer, et laisser monter pendant 30mn.

Pendant ce temps, après avoir nettoyer le bol, préparer la farce :

Préparation de la farce :

Mettre dans le bol, les 8 tranches de jambon et les "vache qui rit", mixer pendant 2mn à vitesse 3 progressivement.

Abaisser la pâte en rectangle, déposer la farce, et replier la pate en 3.

Aplatir la pâte légèrement, et couper en 10 bâtonnets.

Torsader chaque morceau en l'allongeant un peu .

Laisser reposer les bâtonnets sous un torchon, et préchauffer le four à 250°, (environ 20mn)

Cuire environ 10/12 mn en chaleur tournante.

Se déguste aussi bien, chaud, tiède ou froid.

Variantes : Pour la farce, on peut utiliser du blanc de poulet, du bacon, à la place du jambon. Avant d'enfourner on peut saupoudrer d'herbes ou de graines de pavot. La farce peut être divisée par 2.

Et voici les batonnets d'Elisabeth qui a tout de suite été séduite et les a réalisés. Merci Elisabeth !

Cuisses de poulet à la moutarde

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 pincées de thym

2 pincés de sel

1 pincée de poivre

3 grands verres d'eau
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Dans une sauteuse chauffer l'huile et y faire dorer les cuisses de poulet, rajouter les 3 verres d'eau, le thym, le sel et le poivre, recouvrir et faire cuire pendant 30 minutes  à feu doux.

Hors du feu, enlever les cuisses de poulet pour rajouter au reste d'eau de cuisson la moutarde et la crème fraîche.

Remettre les cuisses de poulet à cette sauce et laisser mijoter 1 à 2 minutes pas plus sinon la sauce sèche très vite.

è C’est Laurent qui a cuisiné aujourd’hui et les cuisses de poulet servies avec des pommes de terre salardaises (avec actifry) étaient excellentes !

Vous savez maintenant que je fais la collection de cartes postales . Depuis mon petit jeu vous avez contribué à l'agrandir alors dorénavant je vais vous en faire profiter tous les lundi aussi longtemps que j'en aurai de nouvelles.

Merci à vous tous !

Pour commencer, je vais vous présenter ma région à travers quelques recettes puis nous visiterons l'ensemble de la France avec votre aide ( vous pouvez continuer à m'envoyer des cartes de votre région ).

Ingrédients :

1 pâte brisée

250g d’oignons

75g de beurre

100g de lard fumé

Sel et poivre muscade

Préparation

Préparer la pâte brisée sans trop la travailler. Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre. Couper le lard fumé en fines lamelles et faire blanchir. Préparer une sauce béchamel en ajoutant sel et poivre et muscade. Intégrer le lard et les oignons. Foncer le moule à tarte et bien y intégrer la préparation jusqu’à mi hauteur. Faire cuire à four chaud 20 à 25mn.





Ingrédients :

150g de pâte à pain

40cl de crème fraiche

80g de lardons fumés

Huile de colza et un peu de beurre

Sel et poivre muscade

Préparation

Hacher un oignon et le faire revenir dans du beurre. Mélanger avec la crème fraiche, le sel, le poivre et la muscade. Faire revenir les lardons fumés. Etaler la pâte à pain sur la plaque du four, garnir de la préparation obtenue. Arroser avec une cuillère à soupe d’huile de colza et parsemer de lardons. Cuire 10mn à four chaud.