Royal chocolat praliné

Recette Tupperware avec les empilodécos

Ingrédients :

150g de chocolat noir

20g de beurre

200ml de crème liquide entière bien froide

25ml de sucre glace

125g de chocolat au lait au praliné

60g de crêpes dentelles typa « Gavottes »

30g de chocolat noir à transformer en copeaux

Huile

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Monter la crème en chantilly bien ferme (avec le speedy chef ou le robot).

Ajouter le sucre glace, et mélanger encore.

Incorporer la chantilly au chocolat fondu.

Huiler les empilodécos et répartir la préparation jusqu’à mi hauteur.

Faire fondre le chocolat au lait au praliné, concasser les crêpes dentelles et mélanger l’ensemble.

Répartir cette préparation sur la mousse et tasser légèrement.

Mettre au frais 2 à 3h.

Vous pouvez décorer les préparations avec des copeaux de chocolat avant de les servir.

 -> Très bonnnnnnnnnnn !

Chou vert en salade

Recette du livre «  100 façons »

Ingrédients

250g de chou vert coupé en morceaux

60g de carottes coupées en morceaux

50g d’oignon coupé en deux

50g de poivrons rouges coupés en morceaux

50g de cornichons coupés en morceaux

50g de pommes coupée en quartiers

2 brins de persil équeutés

1 c à c de sucre

1 c à c de sel

2 pincées de poivre

20g d’huile d’olive

1 c à s de jus de citron

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 12 s vit 4 et servir aussitôt.

Super bon et ultra facile à faire !

Moelleux aux pommes

Recette du livre «  50 recettes de famille »

Ingrédients

La pâte

100g de farine

1 sachet de levure chimique

70g de sucre en poudre

45g de lait

40g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

4 pommes acidulées

La crème

70g de beurre

100g de sucre en poudre

1 œuf

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C et beurrer votre moule.

Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol SAUF les pommes et mixer 10 s à vit 4.

Peler vos pommes, les couper en morceaux, et les ajouter au mélange.

Régler 1mn FSI vit2. Verser dans un moule à manquer ou de petits moules individuels, et enfourner 20mn (15mn pour moules individuels)

Pendant la cuisson, rincer votre bol. Y mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5mn à 70°C vit 2.

A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10mn.

Ajouter ensuite l’œuf et mixer 30s vit4. Verser cette crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis renfourner 20mn (15mn) à la même température.

Servir froid ou tiède

Parmentier de canard et céleri

Ingrédient pour 8 personnes :

2/3 d'une boule de céleri rave

500g de lait

1 Kg de pommes de terre à purée (Bintje, Mona Lisa...)

1 boîte de conserve de 4 cuisses de canard confit

2 carottes moyennes, 3 échalotes, 2 tiges de céleri

Graisse de canard (utiliser celle présente dans la boîte du confit)

1 cuillère à soupe de crème fraîche

2 tranches de pain grillé

1 tranche de pain d'épice

Noix de muscade, sel, poivre

Préparation : 35 mn, Temps de cuisson : 50 mn

Préparation de la recette

Peler et laver les pommes de terre

Peler le céleri, coupez-le en morceaux assez fins (2 mm d'ép.), les déposer dans le Varoma.

Essuyer et couper les pommes de terres en morceaux de 4 cm les mettre dans le bol dans lequel vous aurez mis le fouet au préalable.

Ajouter 400 g de lait, du sel, et poser le Varoma sur le bol.

Programmer le tout 25 mn FSI  température Varoma vit1.

Retirer la graisse des cuisses de canard et les passer sous l'eau chaude pour retirer le surplus de graisse - ôter la peau et les os et réserver la chair.

Eplucher les échalotes - peler les carottes et les couper en morceaux de 3 cm , faire de même avec les branches de céleri

A la sonnerie du Thermomix, ôter le VAROMA, ajouter 3 cuillères à soupe de graisse de canard dans le bol et mixer la purée de pomme de terre, enlever la fonction sens inverse mixer 40 s vit3

Graisser un plat à gratin avec un peu de graisse de canard et y répartir la purée de pomme de terre

Mettre la chair du canard dans le bol et mixer 3 s vit 4 pour effilocher le canard

Répartir dans le plat au dessus de la purée de pomme de terre

Préchauffer le four à 200°C

Placer le céleri dans le bol, ajouter 100g de lait et une cuillère de crème fraîche

Programmer 40 s vit 7 pour réduire en purée

Rectifier l'assaisonnement et répartir la purée de céleri dans le plat en recouvrant le canard

Mettre les carottes, les échalotes et les branches de céleri dans le bol, mixer 3 s vit 5 pour obtenir une brunoise de légumes,  ajouter 3 cuillères à soupe de graisse de canard, programmer 5 mn à 100° vit 1 puis répartir l'ensemble sur la purée de céleri

Nettoyer le bol, y mettre la tranche de pain grillé et le pain d'épice

Mixer 8 s vit10 pour réduire en chapelure et répartir l'ensemble dans le plat

Enfourner pour 20 mn,  servir accompagné d'une salade.

Piège aux spéculoos

Recette trouvée sur le site de V…K

Ingrédients

Pour la pâte :
250 g de biscuits Belges (type spéculoos)
100 g de beurre (avec cristaux de sel de préférence)
150 g de lait concentré sucré

Pour la ganache dessus :
100 g  de bon chocolat
100 g de crème fraîche

Pour la décoration :
quelques pistaches mondées (facultatif)

Préparation

Préparer la pâte :

- Mettre les biscuits dans le bol . Mixer 10s vit 10 (on doit obtenir une chapelure de biscuits)

- Ajouter le beurre. Mixer 10s vit 10.

- Ajouter le lait concentré sucré. Programmer 40 s vit 3 ½ (interrompre et racler éventuellement les bords au bout de 20 secondes)

- Étaler la pâte dans une petite boite chemisée de papier sulfurisé ou de film alimentaire (ou dans les empilodéco).

- Nettoyer le bol.

Préparer la ganache :

- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Programmer 10s vit 9, puis régler 3 mn à 50°C  vit 2. (Interrompre et racler éventuellement les bords au bout d'1mn 30).

- Racler les parois et ajouter la crème. Mélanger 1 mn à vit 4.

- Verser sur la pâte, lisser et placer au frigo au moins 2 heures (une nuit de préférence).

Couper en petites bouchées et servir avec le thé ou sur une assiette avec d’autres desserts.