750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 08:00

Gâteau magique au chocolat:
recette trouvée sur le blog « Chic chic choc…olat »

 gateau magique

Ingrédients
4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 c à s d'eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
quelques gouttes de jus de citron

Préparation
Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule.

Enfourner pendant environ 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de cacao et réserver au frais.

 

 

è J’ai beaucoup aimé le rendu de ce gâteau !


Partager cet article
Repost0
28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:00

Petits flans au Nutella

 logo

C'est déjà la nouvelle édition de la ronde interblog. J'ai un peu déserté mon blog ce mois ci pour cause de .... chiots à la maison ( je vous jure cela occupe !)

 

Voici donc ma recette choisie chez nani\’s kitchen et c'est kougelhopf qui doit venir chercher une recette sur mon blog.

 

 

Ingrédients

500g de lait

2 c à s de sucre

2g d’agar agar

150g de Nutella

 

Préparation

Avec Momix :

Dans le bol de Momix, verser le lait avec le sucre et l’agar agar. Programmer 10 mn à 90° vit 3.

Ajouter ensuite le Nutella. Mixer 1 mn vit 4.

Enfin répartir dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Sans robot :

Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre et l’agar agar. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute sans cesser de remuer.

Ajouter ensuite le Nutella et bien mélanger.

Enfin répartir dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

Partager cet article
Repost0
31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 08:00

   

Joyeuses Pâques

 

 

Torsades au beurre   

Recette trouvée chez « Brève de cuisine »

logo

Et hop c’est reparti pour un tour ! Voici la 36ième ronde interblog et je devais piocher chez brevesdecuisine et c'est lejournaldunegourmande qui doit venir chercher une recette chez moi !

Torsades-au-beurre.JPG

Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter l'œuf et la vanille, fouetter à nouveau.
Puis ajouter progressivement tout en continuant à fouetter la farine et le sel, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des boulettes de pâte de 2 cm de diamètre environ.

Étaler chaque boulette en boudin de 15cm de long.

Le plier en deux, et le torsader.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.

Enfourner 13 à 15 minutes, il faut qu'elles soient à peine dorées.
Les laisser refroidir avant dégustation.

Partager cet article
Repost0
30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 13:00

Flan de brocolis
Magazine Thermomix et Vous n°6

flan-de-brocolis.JPG
Ingrédients

400g d’eau

800g de brocolis
250g de ricotta
100g de crème fraîche
500g d'eau
3 œufs
3 c à s d'huile d'olive
3 c à s d'amandes effilées
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre pour beurrer le plat
Sel et poivre

Préparation
Laver les brocolis, les découper en petits bouquets en ôtant les troncs et les disposer dans le Varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place avec son couvercle et programmer 15mn Varoma vit 1 .

Préchauffer le four à 220°(th6-7).

A la fin de la minuterie, vider et essuyer le bol, introduire la gousse d'ail et mixer 5 s vit 5. Mettre les brocolis dans un plat beurré.

Racler les parois du bol avec la spatule,
A la sonnerie, rajouter la ricotta coupée en morceaux, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 15s vit 4 .

Recouvrir les brocolis avec la préparation et enfourner 15mn. En fin de cuisson, rajouter les amandes effilées et prolonger la cuisson de 5mn. Servir aussitôt.

Ce plat est un accompagnement mais si vous le voulez en plat unique vous pouvez rajouter 200g de lardons à la préparation et diminuer la quantité de sel...

 

è Super bon !

Partager cet article
Repost0
24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 08:00

Pannacotta café et sauce carambar

Recettes des 4 saisons

Pannacotta-cafe-et-sauce-carambar.JPG

Ingrédients
Sauce carambar
20 carambars
100g de crème liquide à 35% MG
Pannacotta café
800g de crème liquide
3 feuilles de gélatine ou 2cs rases d'agar agar
50g de sucre vanillé
2c à c de café instantané

Préparation

La sauce aux carambars
Mettre les carambars dans le bol et les mixer pendant 10s vit 7 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter la crème liquide et faire fondre pendant 5 mn à 90°C vit 1.
Puis répartir la sauce entre 6 verres, réserver.

Pannacotta café
Verser de l'eau froide dans un grand récipient et y faire tremper les feuilles de gélatine.
Verser la crème, le sucre et le café dans le bol et amener à ébullition pendant 5 mn à 80°C vit 3.

Bien essorer la gélatine, l'ajouter dans le bol et mélanger 10s vit3.
Retirer le couvercle et laisser tiédir pendant au moins 20mn avant de verser le pannacotta en filet sur la sauce aux carambars.
Puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4h avant de déguster bien frais.

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!

Partager cet article
Repost0
22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 08:00

Brioche simple rapide et délicieuse

 Brioche-simple-rapide-et-delicieuse.JPG

 

Ingrédients

300g de farine

1/2 bouchon soit 50ml de lait

1/2 cube de levure de boulanger

50 g de sucre en poudre

3 œufs

120 g de beurre mou

1 pincée de sel

Sucre en grains

 

Préparation

Mettre le lait et la levure dans le bol de Momix 1mn30 à 37° vit 4.

Ajouter tous les ingrédients et pétrir 2 mn.

Mettre la pâte à lever dans un saladier au four à 60° pendant 30 mn.

Battre la pâte et la mettre dans un moule à cake parsemée de sucres grains

Laisser lever de nouveau 30 mn à 60°.

Augmenter la température du four à 200° et laisser cuire 20 minutes de plus.

 

-> C'est une collègue que me l'a donné : tout est dit dans le titre !

Partager cet article
Repost0
21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 17:27
Lasagnes thon-courgettes
 
Recette trouvée sur l’Espace Recette
Lasagne-thon-courgettes-copie-1.JPG
Ingrédients
 
Pour la béchamel
500 g de lait écrémé
40 g de beurre
60 g de farine
1 c à c de sel
1 c à c de poivre
De la muscade

Pour les lasagnes
Un paquet de pâtes à lasagnes fraîches
800 g de courgettes
2 boîtes de thon au naturel
3 oignons
20 g d'huile d'olive
80 g d’eau
1 c à c de sel
1 c à c de poivre
Du gruyère râpé (environ 50 g)

Préparation
 
Préparer la béchamel en plaçant tous les ingrédients prévus pour dans le bol. Programmer 7mn à 90, vit 4.
Pendant ce temps, laver les courgettes et éplucher les oignons.
 
A l'arrêt de la minuterie, réserver la béchamel dans un grand saladier. Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol et régler 5 s vit 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et 30g d'eau. Régler 4 mn, varoma, vitesse mijotage.
 
Ajouter les courgettes coupées en gros morceaux, régler 10 s vit 4.
 
Racler les parois, ajouter 50g d'eau, le sel, le poivre et régler 10 mn, varoma, vit 1.
En fin de cuisson, mélanger la préparation avec la béchamel. Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, thon, béchamel aux courgettes et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
 
Enfourner pour 35 minutes.
 
 
 
è Très bon ! Merci Martine de m'en avoir parlé.
 
 
 
 
Partager cet article
Repost0
16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:00

Moelleux aux pommes

Recette du livre «  50 recettes de famille »

 

Ingrédients

La pâte

100g de farine

1 sachet de levure chimique

70g de sucre en poudre

45g de lait

40g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

4 pommes acidulées

La crème

70g de beurre

100g de sucre en poudre

1 œuf

 

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C et beurrer votre moule.

Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol SAUF les pommes et mixer 10 s à vit 4.

Peler vos pommes, les couper en morceaux, et les ajouter au mélange.

Régler 1mn FSI vit2. Verser dans un moule à manquer ou de petits moules individuels, et enfourner 20mn (15mn pour moules individuels)

Pendant la cuisson, rincer votre bol. Y mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5mn à 70°C vit 2.

A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10mn.

Ajouter ensuite l’œuf et mixer 30s vit4. Verser cette crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis renfourner 20mn (15mn) à la même température.

 

Servir froid ou tiède.

 

J'ai refait le moelleux aux pommes que je vous avais proposé l'an dernier mais cette fois j'ai mis des poires! J'avais oublié comme c'était facile et bon à la fois !

Partager cet article
Repost0
14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 14:26

Velouté de céleri au roquefort

 veloute-de-celeri-au-roquefort.JPG

Ingrédients

1oignon

70g de carottes

15g d’huile d’olive

600g de céleri-rave épluché

700g de bouillon de légumes (ou d’eau + 1 cube)

200g de crème liquide

1c à c de sel

Poivre

100g de roquefort

 

Préparation

Mettre l’oignon coupé en 2 et la carotte en morceaux dans le bol et hacher 5s vit5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile et rissoler 8mn à varoma vit mijotage sans le gobelet.

Ajouter le céleri, épluché et coupé en morceaux, et le bouillon de légumes, cuire 20mn à 100°C vit2. Puis mixer 1mn vit 10.

Ajouter la crème, le sel, le poivre, 25g de roquefort et mixer 10s vit4.

Servir chaud parsemé de petits morceaux de roquefort.

 

--> C'est une recette du dernier livre "Recettes des 4 saisons" : elle était excellente !

Partager cet article
Repost0
12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 13:00

Brioche en fleur

  

brioche-en-fleur.JPG
 
Pour cette recette j’utilise ma pâte à brioche classique mais vous pouvez prendre n’importe quelle recette qui vous convient.
Ingrédients
200 g lait,
80g de sucre poudre,
1 cube levure fraîche,
650g de farine,
2 œufs entiers + 1 jaune pour dorer,
80g de beurre en morceaux,
1 c à c de sel fin.
Préparation
Mettre dans le bol du Thermomix 200 g de lait, 80 g de sucre poudre et 1 cube de levure fraîche.  Programmer 3 mn à 37°C vit 2
Ajouter 350 g de farine, 2 œufs entiers, le sel fin et mélanger 15 s à vit 5
Ajouter 300 g de farine, 80g de beurre en morceaux. Pétrir 3mn sur Epi.
Sortir la pâte du bol
 
 
J’ai trouvé le façonnage de ces brioches sur le blog d’Elizabeth :  ici
 
Une fois la pâte à brioche prête l’abaisser assez finement. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (6 cm de diamètre)
Placer trois ronds de pâte l’un à coté de l’autre et se chevauchant.
Rouler ensemble puis couper le colombin obtenu au milieu: vous obtiendrez déjà deux fleurs.
Disposer ces 2 fleurs dans votre empreinte à tartelette. Selon la taille de votre empreinte, garnir avec 3 ou 4 fleurs. N’oubliez pas qu’elles vont gonfler, ne pas trop les serrer.
Procéder ainsi pour toute la pâte.
Laisser doubler de volume les brioches dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Badigeonner de lait sucré et ou avec un jaune d’œuf+un peu de lait et faites cuire les brioches entre 15 et 20 mn dans un four préchauffé à 180°.
Surveiller la coloration en fin de cuisson.
 
  brioche en fleur bis-copie-1
 
 
Merci Elisabeth !
Partager cet article
Repost0