29 avril 2013
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08:00
Gâteau magique au chocolat:
recette trouvée sur le blog « Chic chic choc…olat »
Ingrédients
4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 c à s d'eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
quelques gouttes de jus de citron
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.
Laver et sécher les fouets.
Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule.
Enfourner pendant environ 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de cacao et réserver au frais.
è J’ai beaucoup aimé le rendu de ce gâteau !
Published by aja
28 avril 2013
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10:00
Petits flans au Nutella
C'est déjà la nouvelle édition de la ronde interblog. J'ai un peu déserté mon blog ce mois ci pour cause de .... chiots à la maison ( je vous jure cela occupe !)
Voici donc ma recette choisie chez nani\’s kitchen et c'est kougelhopf qui doit venir chercher une recette sur mon blog.
Ingrédients
500g de lait
2 c à s de sucre
2g d’agar agar
150g de Nutella
Préparation
Avec Momix :
Dans le bol de Momix, verser le lait avec le sucre et l’agar agar. Programmer 10 mn à 90° vit 3.
Ajouter ensuite le Nutella. Mixer 1 mn vit 4.
Enfin répartir dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
Sans robot :
Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre et l’agar agar. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute sans cesser de remuer.
Ajouter ensuite le Nutella et bien mélanger.
Enfin répartir dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
Published by aja
31 mars 2013
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08:00
Joyeuses Pâques
Torsades au beurre
Recette trouvée chez « Brève de cuisine »
Et hop c’est reparti pour un tour ! Voici la 36ième ronde interblog et je devais piocher chez brevesdecuisine et c'est lejournaldunegourmande qui doit venir chercher une recette chez moi !
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter l'œuf et la vanille, fouetter à nouveau.
Puis ajouter progressivement tout en continuant à fouetter la farine et le sel, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des boulettes de pâte de 2 cm de diamètre environ.
Étaler chaque boulette en boudin de 15cm de long.
Le plier en deux, et le torsader.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.
Enfourner 13 à 15 minutes, il faut qu'elles soient à peine dorées.
Les laisser refroidir avant dégustation.
Published by aja
30 mars 2013
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13:00
Flan de brocolis
Magazine Thermomix et Vous n°6
Ingrédients
400g d’eau
800g de brocolis
250g de ricotta
100g de crème fraîche
500g d'eau
3 œufs
3 c à s d'huile d'olive
3 c à s d'amandes effilées
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre pour beurrer le plat
Sel et poivre
Préparation
Laver les brocolis, les découper en petits bouquets en ôtant les troncs et les disposer dans le Varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place avec son couvercle et programmer 15mn Varoma vit 1 .
Préchauffer le four à 220°(th6-7).
A la fin de la minuterie, vider et essuyer le bol, introduire la gousse d'ail et mixer 5 s vit 5. Mettre les brocolis dans un plat beurré.
Racler les parois du bol avec la spatule,
A la sonnerie, rajouter la ricotta coupée en morceaux, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 15s vit 4 .
Recouvrir les brocolis avec la préparation et enfourner 15mn. En fin de cuisson, rajouter les amandes effilées et prolonger la cuisson de 5mn. Servir aussitôt.
Ce plat est un accompagnement mais si vous le voulez en plat unique vous pouvez rajouter 200g de lardons à la préparation et diminuer la quantité de sel...
è Super bon !
Published by aja
24 mars 2013
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08:00
Pannacotta café et sauce carambar
Recettes des 4 saisons
Ingrédients
Sauce carambar
20 carambars
100g de crème liquide à 35% MG
Pannacotta café
800g de crème liquide
3 feuilles de gélatine ou 2cs rases d'agar agar
50g de sucre vanillé
2c à c de café instantané
Préparation
La sauce aux carambars
Mettre les carambars dans le bol et les mixer pendant 10s vit 7 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter la crème liquide et faire fondre pendant 5 mn à 90°C vit 1.
Puis répartir la sauce entre 6 verres, réserver.
Pannacotta café
Verser de l'eau froide dans un grand récipient et y faire tremper les feuilles de gélatine.
Verser la crème, le sucre et le café dans le bol et amener à ébullition pendant 5 mn à 80°C vit 3.
Bien essorer la gélatine, l'ajouter dans le bol et mélanger 10s vit3.
Retirer le couvercle et laisser tiédir pendant au moins 20mn avant de verser le pannacotta en filet sur la sauce aux carambars.
Puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4h avant de déguster bien frais.
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!
Published by aja
22 mars 2013
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08:00
Brioche simple rapide et délicieuse
Ingrédients
300g de farine
1/2 bouchon soit 50ml de lait
1/2 cube de levure de boulanger
50 g de sucre en poudre
3 œufs
120 g de beurre mou
1 pincée de sel
Sucre en grains
Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol de Momix 1mn30 à 37° vit 4.
Ajouter tous les ingrédients et pétrir 2 mn.
Mettre la pâte à lever dans un saladier au four à 60° pendant 30 mn.
Battre la pâte et la mettre dans un moule à cake parsemée de sucres grains
Laisser lever de nouveau 30 mn à 60°.
Augmenter la température du four à 200° et laisser cuire 20 minutes de plus.
-> C'est une collègue que me l'a donné : tout est dit dans le titre !
Published by aja
21 mars 2013
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17:27
Lasagnes thon-courgettes
Recette trouvée sur l’Espace Recette
Ingrédients
Pour la béchamel
500 g de lait écrémé
40 g de beurre
60 g de farine
1 c à c de sel
1 c à c de poivre
De la muscade
Pour les lasagnes
Un paquet de pâtes à lasagnes fraîches
800 g de courgettes
2 boîtes de thon au naturel
3 oignons
20 g d'huile d'olive
80 g d’eau
1 c à c de sel
1 c à c de poivre
Du gruyère râpé (environ 50 g)
Préparation
Préparer la béchamel en plaçant tous les ingrédients prévus pour dans le bol. Programmer 7mn à 90, vit 4.
Pendant ce temps, laver les courgettes et éplucher les oignons.
A l'arrêt de la minuterie, réserver la béchamel dans un grand saladier. Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol et régler 5 s vit 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et 30g d'eau. Régler 4 mn, varoma, vitesse mijotage.
Ajouter les courgettes coupées en gros morceaux, régler 10 s vit 4.
Racler les parois, ajouter 50g d'eau, le sel, le poivre et régler 10 mn, varoma, vit 1.
En fin de cuisson, mélanger la préparation avec la béchamel. Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, thon, béchamel aux courgettes et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfourner pour 35 minutes.
è Très bon ! Merci Martine de m'en avoir parlé.
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16 mars 2013
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08:00
Moelleux aux pommes
Recette du livre « 50 recettes de famille »
Ingrédients
La pâte
100g de farine
1 sachet de levure chimique
70g de sucre en poudre
45g de lait
40g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
4 pommes acidulées
La crème
70g de beurre
100g de sucre en poudre
1 œuf
Préparation
Préchauffer votre four à 200°C et beurrer votre moule.
Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol SAUF les pommes et mixer 10 s à vit 4.
Peler vos pommes, les couper en morceaux, et les ajouter au mélange.
Régler 1mn FSI vit2. Verser dans un moule à manquer ou de petits moules individuels, et enfourner 20mn (15mn pour moules individuels)
Pendant la cuisson, rincer votre bol. Y mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5mn à 70°C vit 2.
A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10mn.
Ajouter ensuite l’œuf et mixer 30s vit4. Verser cette crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis renfourner 20mn (15mn) à la même température.
Servir froid ou tiède.
J'ai refait le moelleux aux pommes que je vous avais proposé l'an dernier mais cette fois j'ai mis des poires! J'avais oublié comme c'était facile et bon à la fois !
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14 mars 2013
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14:26
Velouté de céleri au roquefort
Ingrédients
1oignon
70g de carottes
15g d’huile d’olive
600g de céleri-rave épluché
700g de bouillon de légumes (ou d’eau + 1 cube)
200g de crème liquide
1c à c de sel
Poivre
100g de roquefort
Préparation
Mettre l’oignon coupé en 2 et la carotte en morceaux dans le bol et hacher 5s vit5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile et rissoler 8mn à varoma vit mijotage sans le gobelet.
Ajouter le céleri, épluché et coupé en morceaux, et le bouillon de légumes, cuire 20mn à 100°C vit2. Puis mixer 1mn vit 10.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, 25g de roquefort et mixer 10s vit4.
Servir chaud parsemé de petits morceaux de roquefort.
--> C'est une recette du dernier livre "Recettes des 4 saisons" : elle était excellente !
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12 mars 2013
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13:00
Brioche en fleur
Pour cette recette j’utilise ma pâte à brioche classique mais vous pouvez prendre n’importe quelle recette qui vous convient. Ingrédients 200 g lait, 80g de sucre poudre, 1 cube levure fraîche, 650g de farine, 2 œufs entiers + 1 jaune pour dorer, 80g de beurre en morceaux, 1 c à c de sel fin. Préparation Mettre dans le bol du Thermomix 200 g de lait, 80 g de sucre poudre et 1 cube de levure fraîche. Programmer 3 mn à 37°C vit 2 Ajouter 350 g de farine, 2 œufs entiers, le sel fin et mélanger 15 s à vit 5 Ajouter 300 g de farine, 80g de beurre en morceaux. Pétrir 3mn sur Epi. Sortir la pâte du bol
J’ai trouvé le façonnage de ces brioches sur le blog d’Elizabeth : ici
Une fois la pâte à brioche prête l’abaisser assez finement. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (6 cm de diamètre)
Placer trois ronds de pâte l’un à coté de l’autre et se chevauchant.
Rouler ensemble puis couper le colombin obtenu au milieu: vous obtiendrez déjà deux fleurs.
Disposer ces 2 fleurs dans votre empreinte à tartelette. Selon la taille de votre empreinte, garnir avec 3 ou 4 fleurs. N’oubliez pas qu’elles vont gonfler, ne pas trop les serrer.
Procéder ainsi pour toute la pâte.
Laisser doubler de volume les brioches dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Badigeonner de lait sucré et ou avec un jaune d’œuf+un peu de lait et faites cuire les brioches entre 15 et 20 mn dans un four préchauffé à 180°.
Surveiller la coloration en fin de cuisson.
Merci Elisabeth !
Published by aja
