750 grammes
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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 08:53

 

Gâteau rhum crème de marron

 

 

Ingrédients pour une terrine ultraPro de 500ml

400g de crème de marron

2 œufs

50ml de crème

5ml de rhum

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients.

Beurrer et fariner la terrine puis y verser la préparation.

Faire cuire 15mn à couvert puis encore 20mn à découvert.

Laisser tiédir avant de démouler.  Se déguste tiède ou froid.

 

C'est une recette toute simple faite en atelier tupperware. Très bon !

 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 00:36

 

Velouté potiron-carottes

recette donnée par Andrée sur ST


Ingrédients
3 ou 4 belles carottes,

400 à 500 g de chair de potiron (muscade si possible),

1 oignon,

1 gousse d'ail,

1 bouillon kub,

un peu de thym et du poivre.

Préparation
Mettre l'ensemble des légumes, coupés en morceaux, dans le bol du TM. Mixer vit 5 en s'aidant de la spatule.
Ajouter le poivre, le bouillon kub, le thym et 4 gobelets d'eau.
Programmer 25mn à 100°, vit 1.
Mixer 30s à 1mn vit 10
Compléter d'eau jusqu'aux 2l et émulsionner 10 à 15s vit 5.

Servir aussitôt, en ajoutant éventuellement une c à s de yaourt ou de crème fraîche.
.

 

 

-> Merci Andrée

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 08:00

 

Tartelettes Bounty

Recette trouvée sur le blog de Cojocano

 

 

 

Ingrédients

 

Pâte sablée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Ou prendre une pâte sablée du commerce.

 

 

Garniture:

Nutella

90 g de poudre de noix de coco

120 g de sucre

3 petits œufs ou 2 gros

1 sachet de sucre vanillé

70 g de crème fraîche épaisse 

 

Préparation 

 

Pâte sablée.

Préchauffer le four à 180°c.

Recette issue du livre "A table avec thermomix"

J'ai fait la pâte au thermomix; mais vous pouvez la faire au robot ou à la main en mélangeant tous les ingrédients soigneusement puis en formant une boule.

Laisser la pâte reposer 30 minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

Avec un emporte pièce adapté à vos moules, découper des portions de pâte et les placer dans vos moules en tassant bien pour que la pâte épouse correctement la forme du moule.

 

Garniture:

Mélanger la noix de coco en poudre, les sucres, la crème fraiche puis les œufs.

Sur vos fonds de pâte mettre une cuillerée de Nutella, puis la crème à la noix de coco.

Cuire 20 à 25 minutes au four à 180°C.

 

-> Super simple et super bon ! Merci Cojo !

 

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 16:47

 

Cake aux fruits confits
recette  du livre « A table avec thermomix »


Ingrédients
250g de beurre 

200g de sucre
500g de farine
5 œufs
50g de lait
1 sachet de levure chimique
125g de raisins secs
350g de cerises confites ou un mélange de fruits confits
3 c a s de rhum ou de cointreau

Préparation

Faire macérer les raisins et les fruits confits dans l'alcool au moins 2 heures avant de faire le gâteau (ou la veille).

Préchauffer le four th 6.

Dans le bol mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, les œufs et le lait et mixer 30s vit 5

Utiliser la spatule pour ramener la pâte vers le fond du bol et mixer à nouveau 20s vit 5

Ajouter la farine et la levure et mixer 1mn vit 6

Ajouter les fruits confits avec le rhum et mixer 30s vit 3

Répartir la pâte dans les moules et cuire 40 mn th 6 puis 15 mn th 5


->Moi j’ai mis la pâte dans des moules individuels et j’ai cuit 20 mn environ à 180°C.

 

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 09:22

Chinois aux noisettes

 

Ingrédients

Brioche

200g de lait

½ cube  de levure fraîche de boulanger

80g de beurre

80g de sucre 

500g de farine

1 œuf

1 c à café de sel

Farce du chinois

100g de noisettes (variante possible : pommes, pépites chocolat, fruits secs).

100g de sucre

1oeuf entier

1c à café de cannelle

Crème fraîche

 

Préparation

Brioche

Mettre le lait, la levure, le beurre et le sucre dans le bol et programmer 2mn30 à 37° vit 2.

Ajouter 500g de farine, un œuf entier et le sel. Programmer 3mn30 / fonction épi.

La laisser monter dans le bol. Elle doit doubler de volume et soulever le bouchon !!

 

Farce du chinois

Mixer quelques secondes à vit 7 les noisettes puis ajouter tout le reste.

Mélanger le tout de façon à pouvoir le tartiner facilement quelques secondes à vit 4.

 

Montage du chinois

Etaler la pâte comme une pate à tarte en rectangle. Tartiner avec la farce. La rouler en 1 gros boudin. Couper en 8 morceaux. Beurrer un moule rond. Disposer les morceaux côte à côte.

Enfourner à four froid. Programmer 35 mn à 35° puis faire chauffer à 180° pendant 20 mn.

 

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 08:00

Cœurs moelleux et croquants

chocolat banane

recette donnée par Christalie sur ST




Ingrédients : pour 8 muffins cœurs :

1 banane
60 g de beurre
100 g de cassonade
25 g de cacao non sucré
2 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat ou 100 g de chocolat en morceaux dans le bol du robot et on mixe 3 à 5 s vit 8 ....
25 g de cerneaux de noix concassés

Préparation
Dans le bol du robot, mettre le beurre, la cassonade, le cacao, les œufs et la banane en morceaux et mixer 20 s vit 4.
Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et mixer 10 s vit 4.
Ajouter les noix et les pépites de chocolat et mixer encore 10 s vit 1.

Préchauffer le four à 180°c.
Verser dans les empreintes (cœurs pour moi, muffins, moule diamètre 20 cm ou encore empreintes mini-muffins pour bouchées gourmandes).  Cuire 25 mn.
Attendre 5 mn avant de démouler.

Déguster seul ou avec une crème anglaise.

 

-> Hummmmmmmmm  Merci Christalie :)

 

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 08:00

 

Terrine délicieuse pomme spéculoos

Recette trouvée chez Clémence

http://tentations-culinaires.over-blog.com/

 

Ingrédients

1 kg de pommes

5 grosses  c à c de pâte de spéculoos

5 spéculoos

100 ml  de lait 

1 œuf

6 c à s de maïzena

1 c à c de cannelle en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

 

  

Préparation 

Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre vanillé et la pâte de spéculoos au fouet. Une fois celle-ci dissoute, ajouter le lait  tout en fouettant. Laisser le fouet de coté et incorporer la maïzena à la cuillère en bois, en mélangeant énergiquement. Ajouter enfin la cannelle et réserver la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, peler et évider les pommes.

Les râper au robot et les mélanger avec la pâte au fur et à mesure pour éviter que les pommes ne s'oxydent.

Au dernier moment, casser les  spéculoos à la main, au-dessus du saladier en gardant  de gros morceaux.

Mélanger une dernière fois rapidement et verser cette pâte dans votre moule carré de 20 cm de côtés 

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

 

 

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 08:00

 

Pain italien aux oignons

Recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

Ingrédients

Pour la pâte

600g de  farine

380g d’eau

20g d’huile  d’olive

25g de levure de boulanger

1pincée  de sucre

1c à c de sel

Pour la garniture

4 oignons (400g)

40g d’huile d’olive

40g d’eau

2c à c de sel

 

Préparation

De la pâte

Verser la farine, 320g d’eau, 20g d’huile d’olive, la levure de boulanger et le sucre dans le bol. Pétrir 2mn bol fermé fonction épi.

Ajouter le sel et 60g d’eau, pétrir 2mn bol fermé fonction épi. Verser 2 c à s d’huile d’olive sur une plaque de cuisson et déposer la pâte dans vos mains préalablement huilées. Former une boule et recouvrir d’une fine couche d’huile d’olive.

Couvrir la pâte avec un récipient et la laisser pousser au chaud pendant 20 à 30mn. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.

Sans la pétrir, étaler la pâte sur la plaque de cuisson avec les doigts huilés.

De la garniture

Placer les oignons dans le bol, mixer 6s vit 4 et les étaler sur la pâte. Verser l’huile d’olive, l’eau et le sel dans le bol, mixer 10s vit4 et saupoudrer ce mélange sur les oignons. Placer dans le four préchauffé et faire cuire environ 30mn à 200°. Laisser refroidir avant de découper en parts individuelles.

 

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 08:00

 

Petits flans pâtissiers

Recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

 

Ingrédients

500g de  pâte feuilletée toute prête (ou  à faire soi même)

250g de lait

250g de crème

170g de sucre

50g de farine

5 jaunes d’œufs

1 bâton de cannelle

Le zeste d’un citron

 

Préparation

Insérer le fouet. Verser le lait, la crème, le sucre, la farine et les jaunes d’œufs dans le bol, mixer 10s vit4.

Ajouter la cannelle et le zeste de citron, faire cuire 18mn à 90° vit2.

Pendant la cuisson, préchauffer le four à 200°.

Découper 12 disques suffisamment larges pour couvrir les parois d’un moule à muffins. Mettre un disque de pâte par empreinte.

Retirer la cannelle et le zeste de la préparation. Répartir la crème dans les empreintes remplies de pâte feuilletée, en prenant soin de ne pas les remplir à ras bord.

Puis enfourner pendant 25/30mn à 200°, jusqu’à coloration dorée de la crème.

Laisser tiédir pendant 15mn avant de les démouler sur une grille à pâtisserie. A déguster chaud ou froid.

 

--> délicieux

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 08:00

 

Chou farci à la tomate

Recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

Ingrédients :

200g de riz

8 grandes feuilles de chou frisé

100g d’oignons

2 gousses d’ail

20g de beurre

100g de lard coupé en dés

250g de filets de poulet coupés en morceaux

1c à c de sel et 1c à c de poivre

La sauce tomate

70g d’oignons

1 gousse d’ail

20g de beurre

50g de poivrons rouges

500g de tomates

1 cube de bouillon de volaille

1c à s de farine

 

Préparation

Verser 900g d’eau dans le bol , insérer le panier de cuisson, y peser le riz et programmer 12mn à température Varoma vit1.

Disposer les feuilles de chou dans le varoma, mettre le varoma en place et blanchir 10mn à température Varoma vit1. Retirer le varoma et sans les retirer du varoma passer rapidement les feuilles sous l’eau froide . Enlever le panier de cuisson et réserver. Vider le bol.

Placer l’oignon et les gousses d’ail dans le bol, hacher 5s vit5.

Ajouter le beurre et faire rissoler pendant 3mn à température Varoma vit1.

Ajouter le lard, les blancs de poulet et hacher pendant 20s vit6.

Ajouter le riz, le sel et le poivre puis mixer 1mn bol fermé fonction épi. Répartir la préparation entre les 8 feuilles de chou. Réaliser de petits paquets en enroulant les feuilles de chou autour de la farce et en rabattant les extrémités en dessous. Les poser dans le varoma et le plateau vapeur.

Verser 700g d’eau dans le bol , mettre le varoma en place et programmer 40mn  à température Varoma vit1. Retirer le varoma et réserver.

 

La sauce tomate

Placer l’oignon et l’ail dans le bol, hacher 5s vit5.

Ajouter le beurre, faire rissoler 3mn à température Varoma vit1.

Ajouter les poivrons rouges et les tomates et mélanger 30s vit9 puis ajouter le cube de bouillon et la farine, faire cuire 10mn à 100° vit2.

Mélanger 15s vit6. Servir le chou farci avec sa sauce.

 

--> hummmmmm  c'est bonnnnn !

 

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