4 juin 2011
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08:00
Ratatouille au crumble de parmesan
Ingrédients
300g de tomates
200g de courgettes
300g d’aubergines
200g de poivrons rouges
1 petit oignon
12 carrés de fromage frais ( type kiri)
2 œufs
100g de crème fraiche liquide
Huile d’olive
herbes de Provence
sel et poivre
Pour la pâte de crumble
60g de farine
60g de parmesan
40g de beurre coupé en dés
Préparation
Laver les légumes. Couper les tomates, les courgettes, les aubergines, les poivrons et oignons en petits cubes.
Faire revenir les oignons 15mn dans l’huile d’olive. Saler et poivrer et ajouter des herbes de Provence.
Préchauffer le four à 200°C et poser les empreintes sur la plaque perforée. Mélanger la farine et le parmesan. Incorporer le beurre et mélanger avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.
Battre les œufs et la crème, assaisonner.
Quand la ratatouille est refroidie, égoutter et l’incorporer au mélange œufs-crème.
Déposer une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque empreinte puis un carré de fromage frais ; puis à nouveau de la ratatouille.
Parsemer de crumble et faire cuire 15 à 20mn à 200°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
-> très bon et de saison !
Published by aja
3 juin 2011
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08:00
Moelleux orange-anis
Ingrédients :
1 orange non traitée ( jus + zeste)
100g de beurre très mou
80g de sucre
2 œufs
125g de farine
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
Graines d’anis
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever le zeste de l’orange et presser le jus. Réserver ½ de ce jus.
Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre ; ajouter les œufs et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel et mélanger. Incorporer les zestes, le jus d’orange et les graines d’anis.
Emplir à moitié ou aux 2/3 les empreintes à la poche à douille.
Enfourner pour 15mn environ à 180°C.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
Published by aja
2 juin 2011
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10:44
Les mini savarins
Je voudrai remercier Elisabeth qui s'est empressée de refaire mes mini savarins et qui m'a envoyé une photo.
Les miens qui ont été réalisés lors d'un atelier culinaire à la maison, sont partis très vite et je n'ai pas pensé à les prendre en photo !
Merci Elisabeth !
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1 juin 2011
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08:00
Mini savarins à la crème de Boursin
Ingrédients
2 œufs
30g d’huile
20g de lait
50g de farine
½ sachet de levure chimique
Poivre
1 c à c d’ail en poudre
150g de boursin ail et fines herbes
80g de fromage blanc
Préparation
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, l’huile, le lait, la farine et la levure.
Poivrer et ajouter l’ail. Garnir les empreintes avec une cuillère à soupe de préparation et cuire 10mn à th 6.
Dans un bol écraser le boursin à la fourchette, ajouter le fromage blanc, mélanger bien
Dès que les mini savarins sont froids , les garnir de crème de boursin avec une poche à douille.
-> Sympa en apéro !
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31 mai 2011
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08:00
Mini Muffins rhubarbe
Ingrédients
300g de rhubarbe
60g de beurre
90g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
10g de farine
½ sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide du fouet, faire mousser le beurre ramolli avec le sucre, les œufs, le sel et le sucre vanillé.
Continuer à battre jusqu’à ce que le mousse blanchisse.
Incorporer la rhubarbe en mélangeant à l’aide de la spatule. Ajouter enfin, le mélange farine-levure. Remplir les empreintes aux ¾.
-> Sympa et de saison !
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30 mai 2011
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08:43
Filets de truite saumonée à la sauce sublime
Ingrédients :
4 pavés de 150 g de truite saumonée ou saumon sans peau
5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d'une laitue ou scarole)
300 g de courgettes
1 branche de persil
10 feuilles de basilic
200 g de crème fraîche
1 c. à s de jus de citron
250 g de riz Basmati
1 c. à c de gros sel
Sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes épluchées en rondelles et les mettre dans le Varoma. Disposer dessus les feuilles de salade coupées en deux. Déposer les pavés de truite dans le plateau vapeur du Varoma et poser ce dernier dans le Varoma
Mettre 800 g d'eau et le gros sel dans le bol. Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer à l'eau claire et placer le panier dans le bol. Poser le Varoma sur le bol et régler 20 mn à température Varoma, vit 1
Réserver le riz, le poisson et les courgettes au chaud, rincer le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1 mn à vitesse 10.
Disposer le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce, le riz en couronne et les rondelles de courgettes dessus. Servir aussitôt avec le reste de sauce dans une saucière.
->Je ne sais plus si je vous ai déjà donné la recette mais je l'ai refait et c'est trop bonnnnnn !
La recette est dans le livre de base de Momix 
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29 mai 2011
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13:00
Bonne fête à toutes les mamans !
Pour la fête des parents , vendredi les enfants après le spectacle leur ont offert trois petits pots :
1 pot de sucre aromatisé aux fraises tagada ( recette déjà donnée)
1 pot de confiture de rhubarbe ( recette à venir)
1 pot de confiture de bisous
Après notre petite fête, certains parents sont venus nous dire que c'était très original . Merci !
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29 mai 2011
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07:00
Mousse chocolat marron
et ses pépites blanches
Recette du jeu inter-blog 17ième édition
et 
Recette trouvée chez Clémence
http://tentations-culinaires.over-blog.com
Ingrédients
250 g de crème de marron
75 g de crème liquide
75 g de chocolat noir
3 blancs d’œufs
pépites de chocolat blanc
Préparation
Concasser le chocolat. Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter la crème de marrons.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange chocolaté.
Répartir dans de petits contenants individuels, puis entreposer au réfrigérateur pendant 4h minimum.
Décorer avec des pépites de chocolat blanc.
--> La photo est à venir , le dessert sera pour ce midi !
Allons voir à présent ce que Nounoune ( http://nounoune25.canalblog.com/ ) a trouvé chez moi !
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15 mai 2011
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20:33
Merlan au four
Ingrédients:
3 pommes de terre
4 filets de merlan
1 verre de bouillon de poisson (1 verre d'eau + 1/4 de bouillon cube poisson).
2 gousses d'ail
Persil
Sel, poivre
Préparation :
Couper les pommes de terre en rondelles, les saler et les mélanger avec l'ail écrasé.
Mettre les rondelles de pommes de terre dans un moule huilé.
Saler et poivrer les filets de merlan et les déposer sur les pommes de terre.
Préparer le bouillon de poisson en mélangeant 1 verre d'eau + 1/4 de bouillon cube de poisson, puis le verser dans le moule.
Ajouter du persil haché et faire cuire au four près de 30mn à 180°.
C'est rapide et bon !
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11 mai 2011
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08:53
Je vous avais dit ( en fait je viens de le faire car j'avais oublié , j'ai juste daté du 28/04) que je participais à un jeu sur le net.
Le jeu de la chaine littéraire de la gastronomie
http://elisaht.canalblog.com/archives/2011/04/index.html
Et bien je sais à présent que ma partenaire sera Marine , une jeune femme corse:
http://delicensoleille.canalblog.com/
J'attends ses coordonnées pour lui envoyer son livre et je vous montrerai celui qu'elle m'aura envoyé.
A bientôt.
Published by aja
