11 mai 2011
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08:00
Gâteau hyper léger au chocolat et aux courgettes
Recette trouvée chez Ottoki
Ingrédients pour 8 à 12 personnes :
200 g de chocolat pâtissier
2 courgettes moyennes épluchées et râpées finement,
70 g de fructose (ou 100 g de sucre, si vous n'avez pas de fructose)
4 œufs
75 g de farine de riz bio (ou de blé)
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le fructose jusqu'à blanchiment, à vitesse maximale.
Ajouter le chocolat fondu, les courgettes râpées et la farine et mélanger pour que tout soit bien homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à cette "crème chocolat".
Verser la "mousse chocolat" obtenue dans un moule beurré ou un moule silicone.
Faire cuire 35 mn à 160°C.
Laisser refroidir avant de démouler puis mettre au frais pendant plusieurs heures avant de déguster.
--> Léger , on ne sent pas qu'il y a de la courgette . Essayez et vous verrez ! Merci Ottoki 
Published by aja
10 mai 2011
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19:55
Sucre aromatisé à la fraise tagada
Recette trouvée sur ST et donnée par Maiwenn
Ingrédients :
120g de fraises Tagada
250g de sucre en poudre
Préparation
Mettre les fraises coupées en deux dans le bol du robot culinaire et mixer 10 s à vit 9 .
Ajouter le sucre en deux fois en mixant 10 s vit 9 à chaque fois.
C'est prêt !
-> Sympa comme recette
Published by aja
7 mai 2011
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11:24
Désolée si je ne suis plus aussi présente ces jours ci mais cela va revenir (et j'espère que vous aussi lol)
Pas de recette aujourd'hui mais une petite photo pour vous annoncer ce qui me préoccupe un peu plus en ce moment :
Ma chienne Astuce a eu 10 petits hier
vous pouvez aller voir mon blog sur mes chiennes et pourquoi pas venir voir les bébés si vous avez envie d'un chiot!
http://goldens-du-gel-d-aja.over-blog.com/
Published by aja
3 mai 2011
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08:00
Boisson rafraichissante aux citrons
Recette trouvée sur ST et donnée par Maiwenn
Ingrédients
3 citrons bio nettoyés non pelés
100g de sucre
1 litre d'eau
Préparation
Mettre le sucre et la moitié de l'eau dans le bol et mixer 5 s vit 4.
Ajouter le restant d'eau et les citrons coupés en 4.
Faire 4 à 5 pressions sur Turbo.
Rajouter du sucre si besoin et remixer.
Filtrer la boisson à travers une passoire, verser dans une bouteille et réfrigérer.
-> Facile et très rafraichissant ! A boire rapidement .
Published by aja
2 mai 2011
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11:30
Mauricettes
recette Demarle
Ingrédients:
500g de farine T55
1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraiche (dans ces cas rajouter une c à c de sel) ou 1 sachet de gourmandises pain
10g sucre
40g d'huile
225g d'eau
1 œuf
pour le trempage:
1/2 litre d'eau
1c à c de sel fin
40g de bicarbonate
pour la déco
1 œuf pour dorer
graines de sésame ou de pavot
Préparation:
Mettre l'eau dans le bol et faire chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn vit 2. Rajouter le reste des ingrédients, 2mn30 fonction épi.
Laisser reposer la pâte pendant environ 35mn à 1heure.
Préchauffer votre four à 180°.
Aplatir la pâte avec la paume de la main.
Diviser la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis former des petits boudins.
Faire bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel
Plonger er ressortir rapidement chaque mauricette.
(Cette opération est nécessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes)
Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat.
Badigeonner avec le jaune d'œuf.
A ce moment-là on peut aussi les "tremper" dans des graines de sésame ou de pavot pour décorer.
Incisez-les comme pour la pain puis mettre au four environ 15mn (surveiller la coloration)
--> C'est dans le four !
Published by aja
1 mai 2011
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19:36
Tarte à la rhubarbe meringuée
| Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 350 g de pâte brisée
- 1 kg de rhubarbe
- 1 œuf entier + 2 jaunes
- 20 cl de crème
- 10g de sucre vanillé - 150 g de sucre (50g de sucre pour la macération, environ 100 g de sucre ou moins dans le flan)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Meringue :
- 2 blancs restants, facultatif 2 à 3 blancs d’œufs en plus
- 50 g de sucre par blanc d'œuf
Préparation :
1 h avant de faire la tarte, même la veille, laver les tiges, puis les
éplucher . Couper les tiges en bâtonnets de 2 cm de long après avoir fendu la tige en 2 ou 4 selon sa grosseur, saupoudrer de sucre et laisser macérer 1 heure . Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
Egoutter la rhubarbe dans la passoire, elle aura rendu beaucoup d'eau, ainsi que son acidité.
Abaisser la pâte, la mettre dans le moule, piquer la pâte avec la fourchette, mettre la rhubarbe bien égouttée.
Dans un bol battre l'œuf entier, les 2 jaunes, le sachet de sucre vanillé, les autres 100g de sucre, la crème et la maïzena.
Mettre ce flan sur la rhubarbe, et enfourner pour 30 mn.
Pendant ce temps, battre en neige les blancs d'œufs (2, 3 ou 5 selon l'épaisseur de la meringue souhaitée).
Quand la neige est formée, ajouter le sucre par petites quantités, en continuant de battre. Compter 50 g de sucre par blanc, c'est à ce prix que l'on obtient une meringue qui sèche et durcit.
Lorsque la tarte est cuite, baisser le four à 110°C (thermostat 3-4).
Mettre les blancs en neige sucrés dans la poche à douille, sortir la tarte du four et la garnir de cette meringue en commençant par le centre en cercles concentriques ou toute autre décoration à votre convenance.
La remettre au four à sécher doucement durant 1 h environ, vérifier au doigt si la meringue est prise, sinon prolonger le temps de séchage.
L'acidulé de la rhubarbe est compensé par le sucre de la meringue, c'est une association fameuse pour les gourmets. --> Super recette que j'ai trouvée sur Marmiton ! |
Published by aja
28 avril 2011
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18:47
Il s'agit d'un jeu organisé par Elisaht :
http://elisaht.canalblog.com/archives/2011/04/index.html
voici ses explications:
Je vous explique : nous avons toutes et tous sur nos étagères des livres de cuisine dont nous ne nous servons jamais. Alors pourquoi ne pas les faire tourner, les proposer à d'autres personnes qui, peut-être, y trouveraient un intérêt quelconque. Le livre échangé doit, bien évidemment être en parfait état.
Et si tel n'était pas le cas, vous êtes en droit de proposer un livre neuf.
L'objectif n'étant pas d'avoir des frais considérables mais de faire circuler des livres et ainsi leur épargner une accumulation de poussière, dangereuse pour leur santé littéraire !!!
Le principe :
- vous vous inscrivez par l'intermediaire d'un commentaire sur le post d' Elisaht en précisant bien votre adresse mail, vous avez jusqu'au 30 avril pour participer
- mettre le logo de ce projet sur votre blog avec un lien direct vers le post d'Elisaht
Le 2 mai dans la journée, elle lance une liste de binômes qui devront prendre contact afin d'obtenir leurs adresses postales respectives.
Les binômes auront un mois, jusqu'au 31 mai pour s'envoyer le livre de cuisine de leur choix.
A VOS INSCRIPTIONS
Published by aja
27 avril 2011
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15:26
Blancs de poulet à la purée de carotte
recette de Mamina sur ST
Ingrédients pour 2 personnes
3 carottes
2 blancs de poulet
3 cas de crème fraiche
1 chou romanesco
Du basilic
Sel et poivre
Huile d'olive et épices (selon le goût)
1 citron
10 cl de bouillon de volaille
Pour la sauce
De la ricotta
1 poivron rouge, jaune et vert
2 grosses tomates
2 gousses d'ail
3 cebettes
Sel et poivre
Préparation
Cuire les carottes et le chou romanesco à l'eau.
Mixer les carottes avec la ricotta, l'ail, le bouillon, sel et poivre
La sauce
Mixer les oignons, ail, poivrons et cuire 5 mn à 100° vit 2.
A la sonnerie ajouter les tomates et cuire 18 mn à 100° vit 2 puis baisser à 80°C.
Ajouter la ricotta sel et poivre, mixer 40 s pour obtenir un velouté.
Faire mariner le poulet dans l'huile d'olive et épices
Cuire sur le grill, et déguster les blancs de poulets avec la purée de carotte, et le chou romanesco, parsemer de basilic et ajouter quelques quartiers de citrons.
Mettre la sauce à part.
-> Très bon ; merci Mamina
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24 avril 2011
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07:00
Mousse au chocolat au siphon
Recette du jeu inter-blog 16ième édition
et 
j'ai pioché chez Nathalie : http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/
Ingrédients
150 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide
75 g de sucre
40 g de cacao en poudre
100 g d'eau
2 cartouches de gaz
Préparation
Faire bouillir l’eau, le sucre et le cacao et laisser cuire 1 mn en remuant.
Porter la crème liquide à ébullition et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux, bien mélanger puis verser avec le mélange eau-cacao-sucre.
Bien mélanger.
Mettre au frais minimum 30 mn puis mettre dans le siphon !!!!
è Recette super simple et sans œuf ! Merci
Si vous voulez des oeufs en voici :
Joyeuses fêtes de Pâques!
Maintenant allons voir ce que Petit Igloo http://cabanepingouin.canalblog.com/ a trouvé chez moi !
->Je viens d'incérer ma photo mais elle n'est pas vraiment top désolée ! Pourtant la mousse était bonne
Published by aja
18 avril 2011
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08:00
Brioche
Ingrédients
140g de sucre
120g de lait
2 œufs
½ cube de levure de boulanger
500g de farine
90g de beurre
Sel
Jaune d’œuf et sucre en grains pour la déco
Préparation
Mettre sucre lait et œufs dans le bol et cuire 2 mn à 37° vit2
Ajouter la levure de boulanger et la farine et pétrir 4 mn fonction épi
Ajouter le beurre et le sel et pétrir à nouveau 5 mn fonction épi.
Laisser reposer le tout dans le bol avec le gobelet 2H30
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 50°, se fariner les mains et séparer la pâte en 9 boules et les mettre sur une plaque en posant les boules côte à côte (comme le pain marguerite)
Mettre au four 20mn à 50°. Ne pas oublier le ramequin d'eau dans le four.
Au bout de 20 mn, sortir la plaque du four et badigeonner avec un jaune d'œuf, y mettre des cristaux de sucre qui vont se coller grâce au jaune.
Augmenter la température du four à 180° et remettre la brioche à
cuire 25mn
-> jolie petite brioche agréable à deguster
Published by aja
