3 avril 2011
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20:38
Tarte aux poireaux et noix de saint jacques
Ingrédients
500 g de noix de saint jacques sans corail
3 poireaux coupés en rondelles
200g de crème fraîche
Du gruyère râpé
1 pâte feuilletée
3 œufs
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes et égouttez-les.
Etalez la pâte à tarte, mettez les noix de saint jacques sur le fond de tarte, couvrez avec les poireaux.
Ensuite faites l'appareil comme une quiche, mélangez les œufs et la crème.
Versez le tout sur le dessus de la tarte, et parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pendant 15 min.
Dégustez chaud, accompagné d'une salade.
--> Hummmmmmmmmmmmm !!!
Published by aja
30 mars 2011
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13:11
Pas de recette aujourd'hui mais une petit annonce 
!
Comme vous le savez peut-être, je fais de temps en temps de l'élevage canin car je possède 3 golden retriever.
Deux de mes chiennes sont gestantes
( constaté aujourd'hui par échographie chez le vétérinaire ).
Alors si vous voulez un chiot golden ou si vous connaissez quelqu'un qui en cherche un, faites moi signe !
Les chiots naitront vers le 10 mai et seront disponibles début juillet !
Vous pouvez aller voir mon autre blog : celui de mes chiens
http://goldens-du-gel-d-aja.over-blog.com
Published by aja
29 mars 2011
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08:00
Rôti de porc au four
Ingrédients
1 rôti de porc
2 ou 3 échalotes
de la moutarde
des herbes de Provence ou du thym
du sel.
Préparation
Préchauffer le four à 180° C.
Pendant ce temps, badigeonner le rôti de moutarde dessus et dessous. Le saler, saupoudrer d'herbes de Provence (de thym). Couper les échalotes en morceaux et les disposer dans le fond du plat allant au four. Déposer le rôti, mettre 1/2 verre d'eau ou de vin blanc.
Faire cuire au four environ 1heure et prolonger selon la grosseur du rôti (cela dépend aussi du four). Vérifier la cuisson, le rôti doit être bien cuit. L'arroser en cours de cuisson pour le rendre moelleux.
à Je l’ai accompagné de pâtes. Très bon !
Published by aja
28 mars 2011
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08:00
Moelleux aux poires
Recette trouvée sur le blog de Babakitchen
Ingrédients :
5 poires
3 œufs
150g de sucre
130g de beurre
150g de farine à gâteaux (levure incluse)
1 sachet de sucre vanillé
Jus de citron
Préparation :
Faire fondre le beurre au micro ondes. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le sucre vanillé, puis la farine et le beurre.
Épluchez les poires, les couper en morceaux et les déposer au fond du plat. Mettre quelques gouttes de citron sur les poires pour éviter qu'elles ne deviennent marrons. Renverser délicatement la pâte dans le moule. Mettre au four 40 à 50 minutes à 180°C.
--> très bon
Published by aja
27 mars 2011
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07:00
Poêlée oignons endives et lardons
Recette du jeu inter-blog 15ième édition
et 
j'ai pioché chez Alaro : http://alaro.over-blog.com/
Ingrédients pour 4 personnes :
8 endives
3 petits oignons
400g de lardons
20 cl de whisky
Poivre
Sel (un peu)
Préparation
Poêler les lardons.
Découper les oignons en morceaux et les ajouter aux lardons.
Pendant ce temps, nettoyer les endives, enlever la partie amère et les couper en rondelles.
Déglacer avec le whisky ; puis ajouter les endives dans la poêle et mélanger.
Laisser cuire pendant 10 minutes, puis saler (un peu) et poivrer.
Puis laisser fondre les endives à couvert pendant 30 à 35 minutes.
Servez chaud.
Merci pour cette recette
Allons voir à présent ce que Aurore http://afmat.over-blog.com/ aura trouvé chez moi !
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23 mars 2011
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10:00
Mini cakes Chocolat Pistache
recette trouvée chez Elise
Ingrédients :
pour 12 mini-cakes Demarle FP 2394
180g de beurre
180g de sucre
3 œufs
120g de farine
60g de fécule de maïs
10g de cacao
2 c à s de lait
40g de pâte de pistache GOURMANDISES
Préparation
Mélanger le beurre souple avec la moitié du sucre
Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Ajouter les jaunes d'œufs et la farine mélangée à la fécule.
Monter les blancs en neige avec le reste du sucre puis les incorporer délicatement avec la spatule.
Diviser la pâte en deux.
Dans l'une verser le cacao dilué dans le lait tiède et dans l'autre, ajouter la pâte de pistaches.
Placer l’empreinte sur la plaque alu perforée.
Répartir dans les empreintes les deux pâtes.
Faire cuire à 180°C environ 20 à 25 minutes.
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22 mars 2011
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17:58
Financier pistache griottes
Recette trouvée sur le blog de Cojocano
Ingrédients
4 blancs d'œuf
100 g de sucre
1 c à s de miel
60 g de poudre d'amande
30 g de farine
110 g de beurre
1 c à c bombée de pâte à pistache
griottes surgelées
Préparation
Faire fondre le beurre.
Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Remplir les alvéoles d'un moule en silicone au 3/4.
Placer 2 à 3 griottes dans chaque financier et mettre à cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
-->Je n'utilise pas le micro ondes !
A la maison je mets tout dans mon robot magique ( alias Momix) quelques minutes et c'est tout.
A l'école je réchauffe le beurre dans le four qui préchauffe et on mélange l'ensemble à la cuillère d'abord et au fouet ensuite. --> très facile avec les enfants !
photos à venir. Merci Lydia
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21 mars 2011
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08:00
Bavarois à la framboise sur dacquoise pistache
recette Demarle
Ingrédients :
La dacquoise
150g de poudre d’amandes
180g de sucre glace
35g de pistaches nature non salées
25g de pâte à pistache
200g de blancs d’œufs
70g de sucre semoule
La mousse
450g de framboise
40cl de crème fraiche liquide entière et très froide
4g d’agar agar
120g de sucre en poudre
30g de sucre glace
Le miroir
200g de framboises
1g d’agar agar
30g de sucre (facultatif)
Préparation :
La dacquoise
Mixer les pistaches grossièrement.
Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes et les pistaches.
Monter les blancs en neige en y ajoutant le sucre en poudre en 3 fois.
Fouetter jusqu’à obtention d’une meringue souple.
Détendre la pâte à pistache avec un peu de blancs d’œufs montés.
Verser le mélange des poudres et pâtes à pistache détendue sur la meringue à la spatule en soulevant délicatement.
Verser la dacquoise dans un cadre ou dans un cercle en l’étalant. Enfourner et cuire 20 à 25 mn à 180°C en surveillant la cuisson.
Il se forme une légère croute qui ne doit pas prendre de couleur. Une fois cuit le biscuit est résistant et moelleux à la fois.
Laisser refroidir et réserver.
La mousse
Mixer les framboises avec le sucre en poudre. Porter à ébullition le tiers du coulis avec l’agar agar et laisser frémir 2mn.
Monter la crème en chantilly bien ferme. Verser le coulis chaud dans le coulis froid et l’incorporer délicatement à la chantilly avec une spatule en silicone et ajouter le sucre glace.
Verser la mousse sur la dacquoise et mettre au frigo.
Le miroir
Mixer les framboises avec le sucre. Porter ce coulis à ébullition avec l’agar agar pendant 2mn et verser sur la mousse. Au frais pendant une nuit.
Published by aja
20 mars 2011
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22:00
Dacquois aux noisettes
Cette recette est tirée de l'un des volumes du coffret
"Trilogie pour recevoir" de Demarle.
Ingrédients :
75g de poudre de noisettes
25g de poudre d'amandes
100g de sucre glace
4 blancs d'œuf
30g de sucre
40g de noisettes concassées
pâte à tartiner ou praliné
Préparation :
Dans un saladier, tamiser ensemble la poudre de noisettes, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre dès qu'ils commencent à mousser. Incorporer délicatement le mélange tamisé aux blancs montés, en mélangeant bien.
Étaler la préparation dans le Flexipat (Demarle). Parsemer la moitié de la dacquoise avec les éclats de noisettes puis saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire environ 20 minutes à 180°C. Démouler la dacquoise après refroidissement et la couper en deux. Etaler la pâte à tartiner sur la partie sans éclats de noisettes puis recouvrir l'autre moitié de la dacquoise. Découper en petits fours.
Vous pouvez remplacer le Nutella par de la confiture de framboises ou du praliné.
--> Très apprécié ce midi tout comme mon bavarois à la fraise sur dacquoise pistache ( recette demain !) !
Published by aja
19 mars 2011
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08:00
Parfait aux noisettes.
recette de mon amie Colette
Ingrédients:
4oeufs
500g de mascarpone
200g de sucre (ou sucre glace)
200g de noisettes (ou amandes) grillées et concassées
Préparation:
Mixer le sucre 10s vit 9 pour obtenir le sucre glace et réserver.
Mettre les 4 blancs d’œufs dans le bol avec le fouet et mixer 4mn vit3.5 pour obtenir les blancs en neige. Réserver.
Mettre les jaunes et le sucre glace et mixer 4mn vit4. Ajouter ensuite le mascarpone et les noisettes ( ou amandes ) concassées et mixer FSI 1mn vit3.
Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement puis mettre dans les empreintes et congeler au moins 3 heures.
--> C'est au congel ! Verdict et photo à la dégustation !
Published by aja
