Sauté de dinde à la milanaise 

Recette trouvée sur le blog de Gigi

 Ingrédients

750 g d'escalopes de dinde coupées en morceaux (soit 8 à 10 morceaux)

le zeste d'une orange

125 g de carottes coupées en rondelles

25 ml d'huile d'olive

125 g de carottes râpées

1 petite boîte de concentré de tomates (2 c à s)

1 oignon râpé

200 ml de vin blanc sec

sel et poivre

1 branche de thym

1 feuille de laurier

Préparation

Dans l'ultra plus Tupperware, disposer les morceaux de viande, le zeste d'orange, les carottes en rondelles, l'huile et mélanger bien le tout.

Glisser dans un four préchauffé 15 minutes à 220 th 7/8.

Pendant ce temps, râper les carottes et l'oignon.

Verser dans un bol et ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, le sel et le poivre.

Verser le mélange du bol sur la viande. Mélanger à l'aide de la spatule.

Poser une branche de thym et une feuille de laurier et poursuivre la cuisson 45 à 50 minutes à 200°.

La sauce doit être courte et onctueuse.

--> recette bien sympathique , j'en remercie Gigi et vous convie sur son blog ( voir mes favoris)

Chocolatine Amandine

 Ingrédients :

240g de chocolat noir concassé

200g de beurre en parcelle

15cl de lait

1 c à c de vanille liquide

100g de farine

200g de sucre en poudre

6 oeufs

125g d’amandes en poudre

sel et sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (th .5-6). Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre, le lait et la vanille liquide, sur feu très doux.

Hors du feu, incorporer la farine et le sucre en poudre en fouettant.  

Fouetter les jaunes d’œufs avec les amandes en poudre. Incorporer au mélange précédent.

Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à manquer. Enfourner pour 1heure. Servir froid, poudré de sucre glace.

-> C'est un gâteau que je fais souvent ( je l'ai même fait à l'école) mais aujourd'hui c'est une version spéciale anniversaire: Alison a 18 ans aujourd'hui !

Bon anniversaire ma puce, je t'aime.

Oreillons aux abricots

recette trouvée chez Fleur

Ingrédients pour 8 Oreillons:

2 pâtes feuilletées  ( achetées ou faites avec Momix)

1 grande boîte d'abricots au sirop,

1 jaune d'œuf

Du sucre perlé

De la crème pâtissière

è Crème pâtissière :

400g de lait

Extrait de vanille

3     jaunes d'œufs

80g de sucre

40g de farine

Préparation

Crème pâtissière

- Porter le lait à ébullition, travailler les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban. Ajouter ensuite la farine, le lait bouillant  et de l'extrait de vanille liquide tout en mélangeant ; remettre le tout dans une casserole sur feux doux afin de faire cuire la crème.

Après ébullition retirer la casserole du feu, verser la crème dans un récipient et laisser refroidir.

è Moi je l’ai fait avec Momix mon robot magique.

- Égoutter les fruits, (garder de côté le sirop).Etaler la pâte et découper des carrés. A l'aide d'une cuillère étaler un peu de crème pâtissière au centre du carré,  déposer ensuite les abricots à chaque extrémité, plier le premier coin, avec un pinceau mettre un peu de jaune d'œuf, replier le coin opposé, badigeonner de jaune d'œuf, verser du sucre perlé.

- Préchauffer votre four à 180 ° pendant 15 minutes et enfourner les oreillons environ 25 minutes. Les sortir du four, les badigeonner légèrement  avec le sirop des abricots et laisser refroidir.

Fleur du blog http://lesdelicesdefleur.over-blog.com  devait aller piocher chez moi mais je n'ai pas résisté à l'envie d'aller "chez elle"  et d'y tester une superbe recette. Merci Fleur

Je les offre virtuellement à ma petite soeur dont c'est l'anniversaire aujourd'hui !  Joyeux anniv Nath !

Mousse poire-litchis,

espumas de mi-cho-ko

Ingrédients : (pour 4 belles coupes)

Pour la mousse poires - litchis :

400g de poires (au sirop)

200g de litchis (au sirop)

20 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG

2g d’aga-agar

Pour l'espumas de Mi-Cho-Ko :

40 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG

15 bonbons Mi-Cho-Ko

1 cartouche de gaz

Préparation

Préparer l'espumas de Mi-Cho-Ko :

Mettre la crème fraiche et les Mi-Cho-Ko dans le bol de Momix et faire chauffer 4mn à 50° vit3 FSI. Mixer ensuite la préparation 1mn vit6 à 9.

Verser dans le siphon. Fermer le siphon, visser une cartouche de gaz.

Agiter le siphon de haut en bas plusieurs fois.

Laisser refroidir puis garder au frais quelques heures.

Préparer la mousse poires - litchis :

Mixer finement les poires et les litchis et réserver.

Monter la crème fraiche en chantilly selon la méthode Momix.

Faire chauffer un peu d’eau dans une casserole avec les 2g d’agar agar

Incorporer délicatement la chantilly à la mousse de fruits et y ajouter l’agar-agar.

Pour servir, verser la mousse de fruits dans les coupes, puis déposer délicatement l'espumas dessus.

è Recette trouvée chez Mylie et adaptée à Momix par moi. Merci Mylie