750 grammes
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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 17:00

Tarte aux noisettes
extraite du livre" recettes tout en souplesse" de Tupperware

Tarte aux noisettes 1


Ingrédients

Pour la pâte
4 jaunes d'œufs
125 g de beurre fondu
125 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 ml de crème fraîche

Pour la crème
4 blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel fin
75 g de sucre
125 g de noisette moulues
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Préparation de la pâte :
Dans un plat battre les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la crème fraîche, la farine et la levure.
Disposer un moule à tarte silicone sur la grille. Verser la préparation dans ce moule. Mettre en attente puis préparer la crème.

Préparation de la crème :
Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel puis ajouter à l'aide d'une spatule silicone le sucre, les noisettes moulues, le sucre vanillé et la cannelle.
Etaler la préparation sur la pâte (crue) et faire cuire le tout au four 35 mn th 5/6 ou 175°C. Servir froid.

Elle se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique et garde son moelleux.

Tarte aux noisettes 2 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 13:00

Pizza au saumon

Recette du livre « Top Chrono »

Ingrédients :

La pâte à pizza

1 sachet de levure boulangère déshydratée Pizza au saumon

50g d’eau

50g de lait

180g de farine

1 c à s d’huile d’olive

½ c à c de sel

La garniture

1 gousse d’ail

200g de blanc de poireau

20g de ciboulette

150g de crème fraiche

Le jus d’1/2 citron

1 c à c de sel

50g de concentré de tomates

2 c à s d’huile d’olive

200g de saumon

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

La pâte à pizza :

Mettre la levure dans le bol avec l’eau et 10g de lait et régler 1mn30 à 37° vit2.

Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et mixer 2mn bol fermé fonction épi.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et laisser reposer. Rincer le bol.

La garniture

Pendant ce temps, préparer la garniture. Couper le poireau en gros tronçons, éplucher la gousse d’ail, les mettre dans le bol, ajouter la ciboulette et les hacher 5s vit5.

Verser la crème fraîche, le jus de citron et le sel dans le bol et programmer 10mn à 90° FSI vit1. Oter le gobelet.  

Pendant ce temps étaler la pâte, napper de concentré de tomate et d’un filet d’huile d’olive. A la sonnerie, répartir la garniture au poireau sur la pizza, couper le saumon fumé en lamelles et le disposer sur la pizza.

Enfourner pendant 20mn.

 

Elle sort du four ! Je la déguste et je vous mets la photo ! 

 

La voici !!!  Je l'ai prise en photo avant de la manger ! Vallait mieux car elle était très bonne et il n'en reste plus ! 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

Concombre au thon

Recette trouvée chez naty44190

 concombre-au-thon.JPGlogo

 

Dans le cadre de la ronde inter blog de février, voici la recette que j’ai pioché chez naty44190 et c'est savanna qui est venue piocher chez moi !

 

Ingrédients

1 concombre

1 boîte de thon

de la mayonnaise

sel, poivre

du persil

 

Préparation

Eplucher le concombre en retirant la peau, une fois sur deux, creuser l'intérieur en laissant le fond.

Dans un saladier, mélanger le thon, la mayo et ajouter ce que vous avez enlevé du concombre, bien mélanger.

Saler, poivrer et ajouter un peu de persil.

Mettre la préparation à l'intérieur du concombre et saupoudrer d’un peu de persil ou de ciboulette.

 

Une recette très simple et rapide à préparer pour une entrée ou bien tout simplement pour l'apéro !!!

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 10:00

Picata Romana
Recette de Lola sur ST
Picata-Romana.JPG

Ingrédients pour 6 personnes :
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200g de lardons fumés (j'ai mis des lardons allumettes)
400g de filet de poulet coupé en morceaux
un chorizo fort (moi j'ai mis du doux)
ciboulette (j'en ai mis pas mal...)
20 cl de crème fraîche 

 

  

Préparation
Émincer l'oignon, le faire fondre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter des lardons fumés. Égoutter le tout dès que les lardons sont cuits.
Émincer les poivrons rouges et jaunes et ajouter les filets de poulets émincés dans un filet d'huile d'olive et rajouter votre premier mélange oignon-lardons.
Dès que le poulet est cuit, ajouter de la crème fraîche.
Couper le chorizo en rondelles et le rajouter à la préparation avec la ciboulette finement ciselée.
Laisser mijoter quelques minutes et assaisonner à votre convenance.
Le servir avec du quinoa ou du riz ( moi je l'ai servi avec de la semoule parce qu'il m'en restait !).

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 10:00

Œuf en meurette
Recette de Gourmande sur ST
Version allégée et simplifiée pour 1 personne de la vraie recette

oeuf-en-meurette.JPG

Ingrédients

2 petits oignons ou un gros
30 g de margarine (ou de l'huile)
½ cube de bouillon de volaille.
30 ml de bouillon de volaille
100 ml de vin rouge
1 œuf frais
1 tranche de pain grillé

Préparation
Eplucher et couper les oignons
Mettre l'huile et les oignons 8 mn, FSI, à 100°, fonction mijotage
Ajoutez le vin et cuire 5 mn FSI à 100° fonction mijotage
Ajouter le bouillon et faire mijoter 5 mn à 100° FSI
Réduire 10 mn à 100° fonction mijotage  FSI en retirant le bouchon.

Mettre cette préparation dans une casserole, faire chauffer doucement et flamber. Réserver

Tapisser un ramequin avec un film alimentaire, y casser un œuf et fermer le film alimentaire en tordant bien serré et faire un nœud.

Poser l'œuf ainsi emballé dans le panier de cuisson de Momix.
Mettre 1.5 litre d'eau dans le bol de Momix et régler 10 mn à 100°C  vit 1.

A la sonnerie, mettre le panier avec les œufs et cuire 5 mn à 100°C  vit 1. Retirer le panier à la sonnerie et le passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.


Faire réchauffer doucement le vin et les oignons.
Egoutter et poser l'œuf.
Faire griller le pain, poser ensuite la préparation oignons vin et l'œuf sur le dessus.

 
Bon appétit.


Très bonne recette ! Merci Gourmande !

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 10:00
Crème de carottes, semoule de couscous aux petits légumes et volaille au cumin et à l’orange en multicuisson.
 
 volaille-au-cumin-et-a-l-orange-en-multicuisson.JPG
 


Ingrédients

1kg de carottes

1 courgette

1 oignon

1 gousse d’ail

2 verres de semoule de couscous grain moyen

Blancs de poulet

1 orange bio

Cumin entier

Crème fraiche épaisse

Sel et poivre

 

 

Préparation

de la semoule aux légumes :

Mettre dans le bol 2 carottes coupées en tronçons et mixer 3 à4 s vit5, débarrasser dans un saladier.

Placer la courgette coupée en tronçons et mixer 1s vit5, débarrasser dans le saladier.

Ajouter sur les légumes mixés 2 bons verres de semoule, 2 c à s généreuses d’huile d’olive, du sel, 1c à c de cumin entier.

Mélanger l’ensemble ( couscous carottes et courgettes) et mettre dans le fond du Varoma.    

 

Disposer sur le plateau du Varoma les blancs de poulet.

2 alternatives :

1 : émincés et marinés avec huile d’olive, cumin entier, zeste de l’orange et pourquoi pas un peu de curry, ½ carotte mixée en très fine brunoise, sel et poivre.poulet-marine-2.JPG

2 : entourés de fines tranches de poitrine fumée, parsemés de zeste d’orange et de cumin entier, sel et poivre.

 poulet-marine.JPG

de la crème de carottes :

Mixer l’oignon coupé en 2 avec la gousse d’ail 5s vit5 ;

Ajouter 1 c à s d’huile d’olive et  faire suer  4mn à 100°vit1

Ajouter 500 à 600g de carottes coupées en tronçons et mixer  5s vit5, débarrasser dans le panier de cuisson.

Mettre 800g d’eau dans le bol avec 1c à c de sel, insérer le panier de cuisson avec les carottes, fermer le bol et positionner le Varoma.    

Programmer 22 mn TempératureVaroma vit1.

A l’arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson du poulet,  retirer le Varoma, ouvrir le bol et  y déverser le contenu du panier. Mixer 1mn vit10.

 

 

 

crème de carottessemoule de couscous et ses petits légumes-copie-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

de la sauce :

Garder une petite louche de potage, y ajouter le jus de la ½ orange, 2 c à s de crème fraiche épaisse et un jaune d’œuf. Saler et poivrer.

Mixer quelques secondes vit 7 et réchauffer 1mn30/80°/vit1.

 

Astuce :

Pour une présentation raffinée,  remplir le gobelet de semoule aux petits légumes, tasser avec le dos d’une cuillère et démouler sur  l’assiette de service.

Si les blancs sont bardés de poitrine fumée, les trancher et disposer ces médaillons en rosaces  sur l’assiette et les napper de sauce.

 

Nous étions 23 pour manger, nous avons utilisé 2 Momix et cela nous a couté 27€ . Pas mal non coté quantité et économies ?

 
 
 

 

 
 

 

 
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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 08:00

Torsades colorées aux p’tits légumes et poulet

 Torsades-colorees-aux-p-tits-legumes-et-poulet.JPG

Ingrédients

2 carottes

2 courgettes

1200g d’eau

200g de poulet cuit (ou autres viandes)

1 c à s d’herbes de Provence

1 c à s de sel

250g de pâtes « torsades » 3 couleurs

100g de crème fraiche

1 c à c de muscade en poudre

50g de gruyère ou de parmesan.

 

Préparation

Eplucher les légumes, les couper en rondelles, les mettre dans le bol, verser l’eau, le poulet en petits morceaux, les herbes et le sel et programmer 10mn à 100° FSI vit1.

A la sonnerie ajouter les pâtes et programmer le temps de cuisson indiqué sur le paquet à 100° FSI vit2.

Egoutter à l’aide du panier de cuisson, remettre les pâtes dans le bol et ajouter la crème et la muscade, rectifier l’assaisonnement et mélanger à l’aide de la spatule. Servir aussitôt parsemé de gruyère ou de parmesan rapé.

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 08:00

Œufs brouillés

oeufs-brouilles.JPG

Ingrédients

5 œufs

50g de lait

50g de beurre

Sel et poivre

 

Préparation

Insérer le fouet dans le bol.

Casser les œufs et les verser dans le bol avec le lait et le beurre coupé en morceaux.

Assaisonner et programmer 10mn à 90° vit 2.

      

Servir bien chaud.

Nous l'avions placé dans les feuilletages agrémenté d'une feuille de persil et accompagné d'une petite sauce !

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 08:00

La pâte feuilletée

La pâte feuilletée avec la technique de l’escargot, c’est très facile avec Momix, et la faire soi-même, c’est quand même meilleur !

 

 

Ingrédients:

150 g de beurre coupé en petits morceaux et congelés au préalable
150 g de farine
2 g de sel
75 g d'eau très froide

 

Préparation

Dans le bol de Momix, placer tous les ingrédients et mixer 15 s vit 6 puis
mixer 10 s vit 2 FSI pour décoller la pâte du bol.

Étaler la pâte en rectangle et la rouler dans la longueur pour former un boudin. Enrouler le boudin sur lui-même pour former un escargot.

Mettre au frais pendant ¼ d’heure puis reprendre l’escargot debout et l’étaler à nouveau en rectangle en l’aplatissant.

Refaire l’escargot (rouler dans la longueur pour former un boudin et enrouler le boudin sur lui-même pour former un escargot)


Pour un meilleur feuilletage remettre au frigo une nouvelle fois ¼ d’heure puis refaire une troisième fois l’escargot.

 

Après on peut s’amuser avec la pâte feuilletée. Voilà ce que nous avons fait Chantal et moi lorsque je suis allée chez elle.

Nous avons utilisé ces feuilletages comme contenant (recette prochaine).

   

Merci Chantal pour ce bon moment ! Annick tu as manqué quelque chose !!!

 

 

pate-feuilletee-1.JPGpate-feuilletee-2.JPG

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 08:00

Spaghettis

 Spaghettis-1.JPG

Pour faire des Spaghettis avec Momix rien de plus facile.

Ingrédients

500g de Spaghettis

1.5l d’eau

Préparation

Mettre l’eau dans le bol et mettre 10mn à température Varoma vit1.

Ajouter ensuite les Spaghettis par l’orifice du couvercle et mettre le temps indiqué sur le paquet de pâtes à température Varoma vit1.

Voilà c’est prêt !

Spaghettis-2.JPG

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