Financiers aux noisettes
recette de ma conseillère Demarle 

Ingrédients : pour environ 48 financiers

 100g de beurre
150g de sucre glace

 75 g de poudre de noisettes
30g de farine
3 blancs d'œufs
48 noisettes

Préparation :
Préchauffer le four à 180° (th. 6)

Dans une casserole préparer du beurre noisette.

Mélanger sucre glace, poudre de noisettes et farine.

Incorporer les blancs d'oeufs non battus.

Ajouter le beurre noisette en travaillant avec la spatule.

Faire cuire dans les empreintes petits fours ( 48) en déposant une noisette entière au milieu de chaque empreinte remplie.

Cuire 5mn à 220°C puis 5mn à 180°C.

Laisser les financiers 5mn encore au four avant de les sortir. 

-> c'est super bon et le gros avantage c'est que cela change du chocolat et que cela utilise les blancs d'oeufs !

Palmitos au Nutella

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée   (recette avec le robot)

du nutella  (recette ci dessous)

du sucre roux

Préparation : 

Dérouler la pate, et étaler une belle couche de nutella sur l'ensemble de la pâte. 

Rouler la pate de la première extrémité, jusqu'au milieu, et en faire de même avec la seconde extrémité. 

Mettre à durcir 15 minutes au congélateur. 

Couper ensuite des rondelles de 1 cm de largeur environ. 

Les disposer sur une plaque à pâtisserie, à plat, et les saupoudrer de sucre roux, avant de les enfourner pendant 15 minutes à 180°C. 

-> Merci à Gallou pour sa recette

Pour le nutella on peut en faire soi même avec le robot :

80 g de sucre.

Préparation :
80 g de sucre.
Pulvériser 10 s vit 10 => sucre glace  

Ajouter 100 g de chocolat à cuire en morceaux.
Pulvériser 20 s vit 8 => poudre de chocolat.

Ajouter 70 g de beurre ramolli + 100 g de lait demi-écrémé (ou de lait de coco).
Cuire 3 mn à 50° vit 2

Ajouter 60 g de poudre de noisette.
Mélanger de nouveau.

Se conserve au réfrigérateur dans un pot fermé à couvercle vissé.

Mini Charlotte aux poires

Recette du blog « Gourmandise et Cuisine »

Jeu interblogs #13

je pioche chez 

caroline du blog

http://gourmandiseetcuisine.blogspot.com

Ingrédients :
2 paquets de boudoirs

4 poires bien mûres

1 gousse de vanille

50g de sucre

Pour la crème :

1 gousse de vanille

80g de sucre

4 jaunes d'œufs

20g de farine

500g de lait

20g de maïzena

25g de beurre

2 feuilles de gélatine

2 c à s d'alcool de poire ou de rhum blanc ( facultatif )

Préparation :
Peler et couper les poires en quatre, retirer le cœur et les faire cuire 20mn dans une casserole avec le sucre, la vanille fendue en deux et grattée et 300g d'eau. Laisser ensuite tiédir dans le sirop.

Préparer la crème :

Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide et faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée 2 minutes puis laisser infuser hors du feu. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et la maïzena, puis verser le lait en retirant la gousse de vanille au passage. Reverser le tout dans une casserole et faire cuire 1 à 2mn doucement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole. Ajouter la gélatine essorée et le beurre hors du feu, laisser tiédir puis ajouter l'alcool choisi. Égoutter les poires en gardant le sirop et les couper en fines lamelles. Préparer les verres un par un, couper les boudoirs à la dimension des verres, les tremper rapidement dans le sirop et les placer dans le verre côté imbibé à l'intérieur. Verser un peu de crème au fond, ajouter quelques lamelles de poires, de la crème, des poires ... en terminant par de la crème. Recommencer pour tous les verres et les réserver au frais recouverts d'un film plastique durant 12h00.

 --> Super bon Merci Caroline !

et c'est  odelicesdupalais du blog: http://odelicesdupalais.canalblog.com  qui vient piocher chez moi

J'espère que tu as trouvé un truc sympa !

Mousse de fromage blanc 0%

aux Agrumes

recette donnée par Christine

Ingrédients

4 blancs d'œufs

1 pincée de sel

4 oranges à jus fruitées

1 Cuillérée à café d'Agar-agar

400g de fromage blanc à 0%

2 c à s de sucre en poudre

Préparation

Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, dans le bol et les monter en neige, 4 mn vit 3,5.

Réserver les blancs dans un saladier.

Eplucher les oranges à vif, les mettre dans le bol, et mixer 10s vit10.

Filtrer à l'aide du panier de cuisson et réincorporer le jus obtenu dans le bol.

Programmer 5 mn à 100° vit 2, et incorporer l'agar-agar par l'orifice du couvercle.

Verser le jus d'orange très chaud sur les blancs d'œufs, et mélanger à la spatule ou au fouet. Rincer le bol.

Insérer le fouet dans le bol, mettre le fromage blanc, l'édulcorant et programmer 6 mn vit 3,5.

Au bout de 2 minutes, incorporer par l'orifice du couvercle, la crème d'orange, et continuer à mélanger.

ATTENTION, repositionner le gobelet pour éviter les éclaboussures.

Verser la préparation dans un saladier ou dans des coupes à desserts.

Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Cette recette peut se réaliser avec du pamplemousse, des clémentines, des abricots, des fraises, des fruits rouges...

Aumonière poire chocolat

Ingrédients

6 feuilles de brick

80 g de beurre

1 grosse boîte de poires au sirop

90 g de poudre d’amande

80 g de sucre

12 g de maïzena

2 œufs

200 ml de crème fraîche

coulis de chocolat

200 g de chocolat pâtissier et 200 ml de crème fraîche liquide.

Préparation

Faire fondre le beurre et en badigeonner les crêpes.

Les couper en 4 et en garnir les empreintes.

Bien égoutter les poires et les couper en petits dés puis les répartir sur les crêpes.

Dans un cul-de-poule mélanger la poudre d’amande, la maïzena et le sucre.

Ajouter les œufs et la crème et bien fouetter.

Verser cette préparation sur les dés de poire.

Cuire 15 mn à 160 °C (th 5/6).

Les crêpes doivent être bien dorées.

Servir tiède avec un coulis de chocolat.

--> Il me restait des feuilles de brick alors je me suis laissé tentée par ce dessert