750 grammes
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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 17:38

Crème dessert au chocolat blanc
recette trouvée chez Cojocano

 


Ingrédients :

1 litre de lait
200g de chocolat blanc
65 g de maïzena


Préparation (pour une dizaine de crèmes)
Pas besoin de sucre car le chocolat blanc est très sucré à la base.
Mettre le chocolat blanc en morceaux dans le bol et donner quelques coups de turbo.
Ajouter le lait et la maïzena. 
Mixer vitesse 6 quelques secondes pour mélanger les ingrédients.
Programmer 90°, 18 minutes, vitesse 2 ou 3.
Remplir des pots et après refroidissement mettre au frigo.

 

 

--> Merci Cojocano

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 00:40

Tomates farcies au thon

Ingrédients :

4 belles tomates

1 boite de thon

1 sachet de riz

Des épices ou herbes diverses

Sel et poivre

2c à s de crème fraiche

 

Préparation

Mettre dans le fond d’un plat du riz cru.

Evider les tomates (en réservant l’intérieur) et les poser sur le riz.

Dans un saladier mélanger le thon en boite avec le sel, le poivre, les herbes. Ajouter la crème pour que cela soit moins sec et remplir les tomates de cette préparation. Remettre les capuchons sur les tomates.

Mélanger l’intérieur des tomates en écrasant les morceaux et verser sur le riz entre les tomates.(Le jus permettra au riz de cuire.)

Cuire 20 à 25 mn, four 180° /210° environ

 

è C’est une recette que j’avais oubliée mais que je faisais souvent avant, merci à Edith de me l’avoir rappelée : les tomates sont dans le four !!!

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 10:41

Purée courgettes/pommes de terre

Recette inspirée du livre " Equilibre et saveurs"


Ingrédients :

50 g oignons (ou un peu plus si on aime)

20 g huile olive

500 g courgettes

500 g pommes de terre à purée

4 gousses ail

2 bonnes pincées feuilles de thym

4 filets de poulet

20 g beurre


Préparation :

Eplucher l'oignon, le couper en 2, le mettre dans le bol et mixer 5 s vit 5 . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Verser l'huile et faire rissoler 5 mn / Varoma / vit 4

Pendant ce temps, laver les courgettes, éplucher les pommes de terre, couper les courgettes non épluchées en gros morceaux et les pommes de terre en quartiers.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les légumes, l'ail, 1 bonne pincée de thym et le sel.

Huiler légèrement au pinceau le récipient bas du Varoma, y disposer les filets de poulet saupoudrés de thym.

Cuire 25 mn / Varoma / FSI / Vit mijotage.

En fin de cuisson, retirer le Varoma, saler les filets de poulet, ajouter le beurre à la purée et mouliner 40 s vit 3

 

 

La purée courgettes/pommes de terre avec ail et oignons : un délice !

La recette initiale propose du foie de génisse à la place du filet de poulet.

 

--> Repas d'hier soir :Justine a trouvé cela excellent et même Arya a aprécié la purée !

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 07:32

Petits carrés à la confiture et à la noix de coco

recette trouvée sur le blog Nuage de farine


Des biscuits à la confiture sous forme de petits carrés pour un goûter gourmand et réconfortant ....

Ingrédients ;

Pour le biscuit

70 g de beurre mou

55 g de purée d'amandes blanches

135 g de farine

1 c à c de levure chimique

75 g de sucre

1 jaune d'œuf

Vous pouvez bien sûr remplacer la purée d'amandes par du beurre...dans ce cas, cela vous fera 125 g de beurre

 

Pour la garniture

1 pot de confiture de votre choix (environ 250 g ou 300 g si vous voulez une belle couche de confiture!)

115 g de sucre

1 oeuf

90 g de noix de coco râpée

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients de la pâte à biscuit dans le bol de votre robot et mixer de façon à obtenir une pâte homogène (la pâte ressemble à une pâte sablée mais plus souple sans être liquide)
-> 20 s vit 5

Etaler cette pâte dans un moule d'environ 20 cm sur 30 cm; ( le petit cadre demarle posé sur la silpat.)
Enfourner pour 15 minutes. (Laisser cuire quelques minutes supplémentaires si le biscuit ne semble pas assez cuit, mais ne pas oublier qu'il va durcir en refroidissant! )

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, assouplir un peu la confiture avec une fourchette ou un fouet puis la répartir sur le biscuit tiédi mais non démoulé. Réserver.

Mélanger l'œuf, le sucre et la noix de coco (-> 10 s vit 3 FSI); répartir sur la confiture.

Pour avoir plus facile pour lisser la garniture sans entraîner toute la confiture, déposez des petits paquets de noix de coco sur toute la surface à garnir, vos mouvements seront moins "grands" pour lisser et cela diminuera le risque de mélanger le tout.

Enfourner pour 10-15 minutes pour dorer le tout.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper en petits carrés.


Bon appétit!!

 

--> Merci Sorbetcitron

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 19:06

Clafoutis aux mirabelles
recette trouvée sur ST

Ingrédients
500g de mirabelles dénoyautées
100g de sucre en semoule
4 œufs
75g de farine
300g de crème liquide
150g de lait
1 gousse de vanille

Préparation
Préchauffer le four à 210° (th7).
Casser les œufs dans le bol du robot, ajouter le sucre et mixer 1mn vit4.
Ajouter la farine, fendre la gousse de vanille et gratter les graines au dessus du bol, mixer 1mn vit4.
Verser la crème et le lait en filet tout en mixant vit3.
Beurrer un plat à four, saupoudrer de sucre en poudre, ajouter les mirabelles puis verser par dessus la pâte.
Enfourner pour 30mn

 

--> Verdict : ce soir !

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 16:05

Tarte aux mirabelles

De la pâte feuilletée croustillante et des mirabelles dorées, un peu de sucre et rien d'autre! De la simplicité pour plus de goût...

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée (toute prête ou  maison)
1kg de mirabelles dénoyautées
sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180°c. Mettre la pâte feuilletée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.

Disposer les mirabelles cote à cote sur le fond de tarte (dénoyautées mais refermées). Saupoudrer de sucre et mettre au four 20 mn environ. La pâte doit être bien dorée.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

--> Je fais ma cure de raisin alors je n'en ai pas mangé mais Laurent a dit qu'elle était bonne !

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 20:40

Tarte poulet courgettes au roquefort

Recette trouvée sur le blog de Doudoue

 


Ingrédients (pour 4 personnes) :


450 g de blanc de poulet
2 courgettes
1 Roquefort

15 cl de lait
3 œufs
poivre
1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C .

Couper le blanc de poulet en petits morceaux et faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

En même temps, couper les courgettes en rondelles, arroser d'eau et les faire blanchir dans l’eau bouillante 5mn.
Pendant ces 5 minutes, écraser le fromage entier et mélanger au lait et aux œufs.
Poivrer.

Piquer la pâte et répartir dessus dans l'ordre : le poulet, les courgettes et la préparation au fromage.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ...

 

--> très bon !

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 13:03

Velouté de concombre

  DSC_0240.JPG

Ingrédients

4 concombres

4 yaourts

1 jus de citron

1 filet d’huile d’olive

sel

 

Préparation :

Enlever la peau et le centre des concombres et couper les en gros cubes.

Mettre dans le bol avec le reste des ingrédients et mixer 1mn vit 4 à 8.

Verser dans des verrines et mettre au frais. Servir bien frais.

 

--> Merci à Catherine pour cette recette sympathique 

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 12:12

 Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Justine . Pour l'occasion je lui ai préparé un super gâteau que nousdégusterons demain .

 

Bon anniversaire ma puce

 

Voici la recette du gâteau :

 

 

 

Le fondant craquant au Nutella

Recette Demarle

  DSC_0236.JPG

Ingrédients :

Pour le biscuit craquant :

5 galettes de riz aux4 céréales biologiques (type Bjorg ) 40g

110g de chocolat au lait

20g de beurre

110g de Nutella

Pour la mousse au Nutella*

4 feuilles de gélatine

150g de lait

150g + 300g de crème fraiche liquide à 35% MG

4 jaunes d’œufs

60g de sucre

90g de Nutella

20g de chocolat noir

Pour le crémeux chocolat noir :

2 feuilles de gélatine

70g de lait

190g de crème fraiche liquide à 35% MG

3 jaunes d’œufs

30g de sucre

170g de chocolat noir

 

Préparation :

Pour le biscuit craquant :

Couper les galettes en petits cubes. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie puis ajouter le Nutella et le beurre pommade. Retirer du feu ; ajouter les cubes de céréales et mélanger. Etaler la préparation dans un cercle inox puis placer au réfrigérateur 15 mn avant de retirer le cercle.

Pour la mousse au nutella*

Réhydrater la gélatine 15mn dans l’eau froide.

Pendant ce temps, porter le lait et 150g de crème fraiche à ébullition.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et incorporer ce mélange avec  le lait chaud sans cesser de remuer. Refaire cuire l’ensemble à 85°C.

Ajouter le Nutella et la gélatine égouttée et mélanger. Laisser ensuite refroidir à 20°C.

Monter les 300g de crème en chantilly et les incorporer à la préparation pour obtenir une mousse.

Faire fondre le chocolat noir puis incorporer 5 cuillères à soupe de mousse.

Placer le disque( disque relief flexipan) sur une plaque perforée puis avec le racloir , garnir le relief de mousse. Placer au congélateur 5mn.

Placer le cercle inox sur le disque puis verser la mousse au Nutella. Placer au congélateur 30mn.

 

Pour le crémeux chocolat noir :

Réhydrater la gélatine 15mn dans l’eau froide.

Pendant ce temps, porter le lait et la crème fraiche à ébullition.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et incorporer ce mélange avec  le lait chaud sans cesser de remuer. Refaire cuire l’ensemble à 85°C.

Ajouter le chocolat noir en morceaux et la gélatine égouttée et mélanger. Laisser ensuite refroidir à 20°C.

Verser le crémeux sur la mousse Nutella. Disposer le biscuit craquant dessus et placer au congélateur 4heures.

 

--> Pas difficile à faire mais faut y aller par étapes et ne rien louper !

On dégustera demain ! 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 20:17

Terrine de thon aux câpres

recette Demarle .

 

  

Ingrédients

- 3 œufs

- 2 boites de thon émietté

- 200g de crème liquide

- du pain dur pour obtenir 2 c à s de chapelure

- Sel et Poivre ou piments d'Espelette

- 9 à 12 bâtonnets de surimi

- Câpres

- Paprika

 

 

Préparation

 

Mixer le pain dur pour le réduire en chapelure

Mélanger les œufs, la crème, le thon, sel, poivre, chapelure.

Verser la moitié dans un moule à cake (empreintes lingots).

Parsemer de quelques câpres.

Saupoudrer de paprika

 Disposer les surimis sur l'appareil

Verser dessus le reste de la préparation.

Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes pour le moule à cake (un peu moins en individuel)

 

--> Pour l'apéro ou en entrée c'est super bon.

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