8 juillet 2010
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14:49
Mousse au citron allégée :
recette trouvée sur ST
Ingrédients
4 œufs
3 citrons non traités
190 g de fromage blanc
100 g de sucre roux
30 g d'amande en poudre
1 pincée de sel fin
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes
Installer le fouet dans le bol, puis mettre les 4 blancs avec une pincée de sel fin; monter les blancs en neige 3 mn à vit3. Conserver au frais dans un saladier.
Laver les citrons et les mixer.
Mettre dans le bol les 4 jaunes et 2 mn à 60 ° C et augmenter progressivement de vitesse 4 jusqu'à turbo
Ajouter dans le bol le fromage blanc, le sucre et les amandes en poudres. Mixer 15 s à vit3
Vider le contenu du bol avec la spatule dans le saladier contenant les blancs montés en neige. Mélanger délicatement les blancs avec la préparation en soulevant et incorporant à la spatule.
Dresser dans de jolies coupes individuelles et conserver au frais plusieurs heures avant de servir
--> Un délice !!!
Published by aja
5 juillet 2010
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21:18
Caviar d’aubergine
Recette de Laure
Ingrédients :
Quelques aubergines et 2/3 tomates pour la couleur
(ou 1 bocal de purée d’aubergines ou ristes d’aubergines, ou aubergines à la provençale (patrimoine gourmand) ) à 650 g poids net
4 œufs,
1 brique de crème fraîche,
sel, poivre,
épices du sud maggi.
Préparation :
Faire suer un oignon et quelques gousses d’ail dans un peu d’huile, ajouter les légumes et faire compoter…. ( ou mettre le bocal d’aubergines dans le bol, )
Ajouter les œufs, la crème et les épices, mixer 20s vit 5.
Tapisser un moule à cake de parmesan et éventuellement de lamelle de courgettes.
Préchauffer le four.
Verser la préparation dans un moule souple (sans graisser).
Mettre au four T° 160° à 180° pendant 40 à 50 mn.
Démouler et ajouter de la sauce tomate au basilic autour (faite au tm, bien sûr !!) Décorer avec des feuilles de basilic fraîches ou des tomates confites.
Peut se manger chaud ou froid…..
-> Très bon , bien frais !
Published by aja
30 juin 2010
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Cake au lait concentré et pépites de chocolat
recette trouvée sur le net
Ingrédients
1 grande boîte de lait concentré non sucré ( demi écrémé )
300g de farine
2 gros œufs
100g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
130g de sucre
pépites de chocolat
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot 2mn vit5 sauf les pépites de chocolat ( à rajouter ensuite 20s FSI).
Mettre la préparation dans un moule à cake .
Enfourner à four chaud pour 30 à 40mn à 180°, vérifier la cuisson avec un pic, il doit ressortir sec sans trace de pâte.
Démouler tiède et déguster froid.
--> très léger hummmmmmmmm 
Published by aja
29 juin 2010
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20:39
Glace menthe chocolat
Ingrédients:
180g de sirop de menthe
70g de sucre
300g de crème liquide
300g de lait
1 œuf
70g de chocolat
Préparation:
Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le robot. Mélanger 30 secondes à vitesse 4. Mettre la préparation au congélateur dans des bacs à glaçons.
Le lendemain mettre le chocolat dans le thermomix 10s vit 10
le réserver.
Mettre la préparation de la veille dans le robot magique, mettre le chocolat et programmer 1mn vit 5.
--> Première partie faite hier , et dégustation cet aprèsm' .... c'était hummmmmmmmmm !!!!
Published by aja
28 juin 2010
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12:43
Muffins pomme et chocolat
recette du blog « Arom et plaisir »
Ingrédients
6 à 8 muffins
110 g de beurre
100g de sucre en poudre
50 g de vergeoise brune
1 œuf
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pomme coupée en petits morceaux
Pépites de chocolat ou chocolat coupés + 7 carrés
Préparation
Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger le beurre et les sucres. Incorporer l'œuf et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter la farine tamisée avec la levure. Mélanger avec une spatule et ajouter les morceaux de pommes.
Verser la pâte à muffins à moitié du moule puis incorporer le carré de chocolat puis verser le reste jusqu'au 3/4 du moule. Terminer par des copeaux de chocolat.
Faire cuire pendant 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
--> J'ai utilisé des pépites de chocolat et tout mis dans mon robot. Facile !
Published by aja
27 juin 2010
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20:39
Muffins au thon et poivrons
recette trouvée chez « Ma popote gourmande »
Ingrédients
180g de farine
2oeufs
200g de fromage blanc
4c à s de lait
Sel, poivre
1 sachet de levure chimique
100g de miettes de thon au naturel bien égoutté
1 poivron rouge et 1 poivron jaune
Persil
1c à c d'huile
Préparation
Couper les poivrons en tous petits cubes. Les faire revenir avec l'huile 5mn dans une poêle anti adhésive bien chaude
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le sel et la levure.
Dans une assiette creuse, battre l'œuf salé en omelette, ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
Mélanger cette préparation à la farine et mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter si besoin avec le lait. Ajouter les miettes de thon, les poivrons refroidis et le persil haché. Mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à muffins.
Cuire 25mn dans un four à 200 degrés.
--> Moi j'ai mis la farine le sel et la levure dans le bol du robot, j'ai ajouté les 2 oeufs le fromage blanc et le lait et j'ai mélangé 1mn à vit4. Ensuite j'ai rajouté le thon et les poivrons et le persil et j'ai à nouveau mélangé 20s vit4.
Ensuite dans les moules Flexipan et hop au four !
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27 juin 2010
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Clafoutis à la rhubarbe.
Ingrédients pour 8
3 tiges de rhubarbe soit environ 700 g
3 gros œufs,
140 g de sucre,
60 g de farine,
1 pincée de sel,
15 cl de crème,
20 cl de lait
Préparation
Faire chauffer le four sur th7 ou 210 °.
Mettre dans le bol les œufs, le sucre, la pincée de sel, la farine, la crème et le lait.
Mixer 15 s à vit 4.
Laisser reposer une demi - heure.
Pendant ce temps, laver les tiges de rhubarbe, les éplucher, les couper en tronçons.
Répartir la rhubarbe dans un plat à clafoutis beurré et légèrement sucré.
Verser le contenu du bol sur la rhubarbe et enfourner pendant 20 mn.
Vous pouvez saupoudrer de sucre à la sortie du four.
--> Encore une recette avec de la rhubarbe car j'adore ! Merci Armelle
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26 juin 2010
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21:02
Tarte saumon poireaux
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 paquet de 4 tranches de saumon fumé
- 4 blancs de poireaux
- 1 pot de crème fraîche de 500 g
- 3 œufs
- 150 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Mettre la pâte dans un plat à tarte.
Couper en petits morceaux le saumon fumé et le mettre au fond du plat.
Faire revenir à la poêle le blanc des poireaux coupé en tout petits morceaux et couvrir le saumon avec.
Préparez dans un saladier la crème fraîche, le gruyère, les œufs, le sel, le poivre et tout battre ensemble et verser la préparation sur la pâte.
Cuire au four à 170°C pendant 40 minutes.
Déguster chaud ou tiède avec une bonne salade verte.
Conseil : Pour faire plus léger, vous pouvez mettre moitié crème et moitié lait !
--> j'ai fait ma pâte brisée avec le robot magique ( 30s !!!) et comme je n'avais que 2 tranches de saumon fumé, j'ai rajouté une boite de saumon ( genre boite de thon). Très bon !
Published by aja
23 juin 2010
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Flognarde
recette Demarle
Ingrédients :
90g de sucre
3 œufs
90g de farine
½ sachet de levure chimique
200g de lait
1 pomme
1 poire
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre au fouet le sucre et les œufs. Ajouter la farine et la levure. Verser le lait en continuant de mélanger.
Epluchez les fruits puis les couper en cubes. Ajouter à la préparation et mélanger.
Verser la préparation dans le moule et cuire à 180°C pendant 35mn.
Démouler froid.
Published by aja
20 juin 2010
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Flan parisien chocolat coco
Recette du livre Chocolat , délices et gourmandises de Sylvie Aït Ali
Ingrédients :
3 œufs
150g de sucre
70g de maïzena
15cl de crème liquide
60cl de lait
100g de chocolat noir
50g de noix de coco râpée
1 pâte brisée
Préparation :
Fouetter les œufs et la moitié du sucre dans les blanchir, ajouter la maïzena et la crème. Porter à ébullition le lait et le reste de sucre, puis verser sur le mélange précédent hors du feu.
Remettre le tout sur le feu moyen et mélanger en continu. Dès que la crème épaissit, retirer du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu, puis incorporer la noix de coco.
Verser la crème dans un saladier, couvrir d’un film alimentaire au contact et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le avec une fourchette et verser la crème refroidie sur la pâte, lisser et enfourner 40mn à 210°C.
Laisser refroidir et placer au frais pendant deux heures avant de déguster.
--> Je n'ai pas attendu qu'il refroidisse aussi longtemps et il est très bon ! Demain , il sera plus froid alors sans doute encore meilleur !!!
Published by aja
