Mousse de framboises allégée

recette du livre « Petits plats pour grandes tablées »

Ingrédients:
100g de sucre glace

4 feuilles de menthe et quelques unes pour la finition
600g de framboises fraiches ou surgelées et 100g de plus pour la finition
200g de fromage blanc
300g de crème liquide à 35%mg
1 c à s d’agar agar

Préparation
Placer le sucre et la menthe dans le bol et mixer 10s vit 9. Réserver.

Nettoyer les framboises et les placer dans le bol, puis mixer 20s vit8. Passer le coulis au chinois pour enlever les pépins si besoin, le renverser dans le bol.

Puis le faire cuire pendant 6mn à 100°C vit 1.

Ajouter l’agar-agar et mélanger 30s vit 3.

Verser le sucre, le fromage blanc et la crème liquide et mélanger 20s vit 3.

Répartir la mousse de framboises entre les ramequins, laisser refroidir avant de placer au froid pendant au moins 4h. Au moment de servir agrémenter de quelques framboises et de feuilles de menthe fraîche.

--> Après quelques soucis avec l'agar-agar , j'ai refait et réussi la recette. Très légère !

è Cette recette peut se décliner avec tous les fruits rouges et en association avec des herbes fraiches : fraises/ basilic ; cassis/aneth ; groseilles/estragon.

Gâteau de pommes de terre

Ingrédients

500g d'oignons (ou 300g d’oignons et 200g de lardons)
700g de pommes de terre net épluchées
un peu de beurre
sel, poivre
100g de gruyère râpé
2 œufs
40g de beurre fondu
muscade ou piment d'Espelette

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Hacher les oignons au robot 5 s vit 5. Réserver.

Eplucher et mixer les pommes de terre 5 à 7 s vit 5. Réserver.

Mixer le gruyère 7s vit 9. Réserver.

Dans le bol mettre 40g de beurre et les oignons et mettre 5mn à 37°C vit 2.

Ajouter les lardons, le sel, le piment et mélanger bien (1mn30 FSI vit3/4).

Ajouter le gruyère, les œufs et les pommes de terre et mélanger bien le tout (1mn FSI vit 3).

Vérifier l'assaisonnement.

Garnir le moule de la préparation et tasser bien.

Cuire 45mn th 6 et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.


--> Merci à Tatagâteau d'en avoir parlé sur son blog, c'est ce qui m'a fait tester ! Très bon !

Tartiflette

Ingrédients

1kg de pommes de terre

200g de lardons

3 oignons

1 reblochon

1 salade en accompagnement

Préparation

Cuire les pommes de terre à la vapeur (15 à 20mn à la cocotte minutes). Les éplucher et les couper en rondelles dans un plat allant au four.

Pendant ce temps faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle.

Mettre les pommes de terre en rondelles dans votre plat, recouvrir avec les lardons et oignons puis à nouveau des pommes de terre. Terminer par le reblochon que vous aurez coupé en deux dans son épaisseur et posez sur les pommes de terre.

Mettre au four environ 20mn à 180°C.

Accompagner ce plat d’une bonne salade !

--> Nous avons mangé cela  chez Aloïse samedi soir !  Merci ma puce pour cette soirée !

Soupe de potiron aux moules

Ingrédients :

2 oignons

800 g de potiron

20 g d’huile d’olive

Sel poivre

100 g de vin blanc

1000 g de moules sans coquille (surgelées ou cuites maisons)

200 g d’eau

100 g de crème épaisse

Cerfeuil

2 c à c de pastis

Préparation :

Éplucher et couper en morceaux 2 oignons et 800 g de potiron. Mixer 10 s vit 5. Ajouter 20g d’huile d’olive et régler 4 mn/100°/vit2.

Ajouter du sel, poivre, 100g de vin blanc, 250g de moules sans coquilles et 200g d’eau. Régler 20 mn/varoma/vitesse2.

Pendant ce temps, mettre 750 g de moules décoquillées dans le varoma, attendre qu’il ne reste plus que 10 mn de cuisson pour mettre le varoma sur le bol.

À l’arrêt de la minuterie, ajouter 100 g de crème épaisse, du cerfeuil, 2 c à c de pastis et mixer 45 s vit10.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Placer les moules restantes dans la soupe et servir.


--> Moi j'ai aimé mais personne n'a voulu goûter

Moelleux à l’orange

Ingrédients :

3 œufs

100g de beurre

125g de sucre

150g de farine

1 orange

1 sachet de levure

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et réserver.

Prélever le zeste de l’orange et la presser pour obtenir son jus.

Mélanger le beurre et le sucre et rajouter le zeste et le jus de l’orange.

Verser la farine et la levure et mélanger avec les œufs battus en omelette.

Enfourner 15mn environ.

-->  vite fait et sympa!