750 grammes
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 21:40

Soupe de camembert aux petits blancs de poireaux et basilic

 

Ingrédients

20 baies roses
2 blancs de poireaux
250 g d'eau
1 c à s d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
700grs de crème fleurette
300g de bouillon de légumes reconstitué
½ camembert
200g de pâte feuilletée
1 jaune pour la dorure
poivre

Préparation
Placer les baies roses dans le bol et donner 3 impulsions de turbo pour les concasser. Les retirer du bol et réserver.
Émincer finement les blancs de poireaux, les déposer dans le varoma, les arroser d'huile d'olive. Verser l'eau dans le bol, mettre le varoma en place et programmer 15mn température varoma vit 1
A la sonnerie égoutter et les répartir dans 4 bols, ajouter quelques feuilles de basilic. Réserver
Préchauffer le four 200°. Verser la crème, le bouillon et le camembert dans le bol. Régler 10mn à 37°vit 3.
Pendant ce temps abaisser la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm. Découper 4 disques 2 à 3 cm plus large que le bol
A la sonnerie, cuire 10mn à 60°vit 5. A la fin de la cuisson, mixer 1mn vit10
Répartir la soupe de camembert dans les bols.
Fermer avec les disques de feuilletage. Dorer le dessus avec l'œuf battu. Saupoudrer de baies roses et de poivre concassé
Enfourner 10 à 15 mn pour faire dorer le feuilletage


--> Repas de ce soir ! C'est une recette qui est sur le livre des chefs . Finalement assez simple à réaliser ! J'aurai aimé plus de poireaux , à voir !

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 12:56

Gratin d’endives savoyardes
recette trouvée sur 750g

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

1 quignon de pain
2 endives
1 tranche de jambon blanc
4 tranches de raclette
10 cl de crème fraiche liquide

 

 

Préparation

Faire cuire 10 minutes les endives dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, mixer le pain, le jambon, le fromage à raclette, et la crème. Lorsque les endives sont cuites, les égoutter puis les mixer avec l'appareil.
Mettre dans un plat à gratin et faire gratiner sous le grill 5 minutes

--> Simple mais très bon et vite fait avec mon robot magique!

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 07:50
Cela fait un an aujourd'hui que j'ai créé ce blog !

Merci à vous de venir le visiter régulièrement
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 15:22

Soles roulées en papillotes de poireaux , sauce crémeuse

Recette trouvée sur Saveurs et Fantaisie


Ingrédients pour 4 personnes :


1 poireau

30 g de beurre

800 g de pommes de terre

1 c à s de fumet de poisson

½ c à s de fécule

Sel et poivre

400 g d'eau

8 filets de sole

130 g de crème fraîche

Cerfeuil


 

Préparation 

Prélever les 4 premières feuilles du poireau, les laver, et réserver pour envelopper les soles.

Couper le blanc du poireau en tronçons. Les mettre dans le bol du robot et mixer 5 s vit 9.

Ajouter le beurre et régler 3 mn à 90° vit 4.

Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les mettre dans le varoma, saler et poivrer.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol la fécule, le fumet de poisson, le poivre et l'eau.

Disposer les feuilles de poireaux roulées debout dans le panier cuisson et insérer ce dernier dans le bol.

Poser le varoma avec les pommes de terre sur le bol, régler 25 minutes, varoma, vitesse 2 et réserver.

Rouler les filets de sole dans les lanières de poireaux, saler et poivrer,

et maintenir avec un pique.

Déposer les papillotes sur le plateau vapeur du varoma posé sur le bol.

Régler 12 mn température varoma, vit 2. Réserver au chaud.

Mettre la crème fraîche dans le bol avec la fondue de poireaux et régler 1 mn à 90°, vit3.

Mixer 5 s vit 5.

Disposer les pommes de terre et les papillotes dans le plat de service, napper de la sauce et parsemer de cerfeuil !

--> Notre repas de midi : excellent !

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 12:47

Gâteau de petits beurres au chocolat

Ingrédients


pour le biscuit

250 de biscuits petits beurres

75g de beurre

40g de lait chaud (4 c à s )

pour la garniture

4 œufs

75g de sucre en poudre

500g de fromage blanc

100g de chocolat noir

200g de crème de marron

2 c à s de maïzena

2 c à s de rhum

10cl de crème fraiche épaisse


Préparation :

Réduire les biscuits en poudre. Faire fondre le beurre dans le lait chaud et verser sur la poudre de biscuit. Mélanger pour obtenir une pâte consistante. Verser cette pâte dans le fond d’un moule, lisser le dessus à l’aide d’une cuillère et réserver un frigo pendant 1heure.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer le jaune des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, le chocolat fondu, la crème de marrons, la maïzena et le rhum. Fouetter la crème fraiche et ajouter la au mélange. Monter les blancs en neige très fermes et les ajouter délicatement au mélange.

Sortir le moule du frigo, le poser sur la grille du four. Préchauffer le four à 150°C. Verser cette préparation sur le biscuit et enfourner pendant 10mn. Laisser reposer 15mn avant de démouler.
Servir.

--> Moi j'ai aimé mais Laurent et Alison ont trouvé que cela sentait trop la crème de marron

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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 17:38

Paris-Brest

recette trouvée sur ST


Ingrédients

Pâte à choux

150g d'eau
80g de beurre
120g de farine T55
3 œufs
1/2c à c de sel

1 c à s de sucre
50g d'amandes effilées
Crème pâtissière pralinée

500g de lait
50g de farine
2 œufs entiers +2 jaunes
50g de sucre en poudre
100g de pralin
3c à s de caramel liquide
50g de beurre

 

Préparation
Pâte à choux
Mettre l'eau dans le bol avec le beurre le sel et le sucre et régler 5mn à 100° Vit 1 .
A l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1mn30 Vit3 .
Plonger le bol dans de l'eau froide pour refroidir la préparation.
Ajouter les œufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux à Vit 5 puis mixer 30s Vit 5
A l'aide d'une poche à douille déposer un boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque à pâtisserie. Mettre les amandes.
Faire cuire 30mn à 180°dans un four préchauffé.

Crème pâtissière pralinée
Mettre le lait, la farine, les œufs et le sucre dans le bol et régler 8 mn à 90° Vit4
Laisser refroidir la crème et lui incorporer le pralin et le beurre en morceau 5 s Vit 4.
Garnir la couronne coupée en 2 de cette crème à l'aide de la poche à douille et mettre au frais.
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.

--> Extra !  A refaire

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 14:50

Filet mignon à la moutarde
recette du livre "A table avec T..."



Ingrédients

450 g de filet mignon de porc
 
100 g de champignons de Paris

75 g de Vermouth blanc sec ou de Madère
 
100 g de lait demi-écrémé

60 g d'oignons

1 gousse d'ail (facultatif)

2 c à c  de moutarde à l'ancienne

1 c à c  de moutarde forte

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

2 c à s de crème fraîche épaisse à 15%

1 c à s bombée de maïzena

1 c à c  de sel, poivre

Quelques brins de persil pour la décoration



Préparation :

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
 
Découper le filet mignon en fines tranches et les mettre dans le panier de cuisson

en alternance avec les lamelles de champignons.

Mettre dans le bol le Vermouth, le lait, l'oignon épluché et coupé en deux,

l'ail épluché, les moutardes, le demi-cube de bouillon, le sel et le poivre.

Mettre le panier de cuisson dans le bol.

Cuire 20 à 25 mn à 100° vit 4 en mélangeant le contenu du panier à mi-

cuisson.

A l'arrêt de la minuterie, mettre le porc et les champignons dans un plat réservé

au chaud.

Ajouter dans le bol la crème fraîche et la maïzena. Cuire
3 mn à 80° vit 4 .

Servir la viande et la sauce décorées de brins de persil.

-->  Très bon et la sauce délicieuse !

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 23:29

Petits cœurs de chocolat

du blog Nuage de farine

 

DSC_0155.JPG
Ingrédients

pour les biscuits

 115 g de beurre mou

 100 g de sucre

 175 g de farine

 de la vanille selon votre goût

pour le fourrage

 80 g de chocolat

 30 g de beurre

 1 c à s de sirop d'érable (ou du miel)


Préparation

Réalisation des biscuits

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre le sucre, le beurre et la vanille dans le bol du robot et mixer 40 s vit 4.
Ajouter la farine et mixer encore 1 mn vit 4 (ajouter 1 c à c d'eau si besoin).

Former des petites noix et les déposer en les espaçant légèrement sur une plaque recouverte de papier pâtisserie ou bien remplir les empreintes petits coeurs. Ne pas trop remplir de pâte ! 

Avec le pouce faire un petit creux au milieu de chaque biscuit.

Enfourner pour environ 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Si les creux se sont résorbés pendant la cuisson, les reformer à la sortie du four.

Les biscuits sont encore un peu mous en sortant, mais ils durciront en refroidissant.

 

Pour fourrer

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le sirop d'érable (ou le miel).
Laisser refroidir avant d'utiliser afin que le chocolat épaississe un peu.

Remplir les creux et laisser durcir.

Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique, mais ne pas les superposer !

--> Faits ce soir , ils attendront demain pour être mangés !

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 21:34

Gâteau léger aux noisettes

du blog Nuage de farine

 

 

Ingrédients

80 g de noisettes en poudre

150 g de sucre de canne

5 blancs d'œufs (175 g)

100 g de beurre fondu

75 g de farine

 

Préparation

Préchauffer votre four à 200°.

Monter les blancs en neige.

Ajouter délicatement la poudre de noisettes et le sucre et mélanger doucement..

Incorporer tout aussi délicatement la farine et terminer par le beurre fondu.

Verser la pâte dans le moule choisi et enfourner pendant 15 mn à 200° puis 10 mn à 150° .

Démouler après quelques instants et saupoudrer de sucre glace pour décorer une fois que le gâteau est refroidi (sinon, le sucre fondra).


--> Très léger et moelleux !

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 21:37

Granité de citron

Ingrédients :

5 citrons

300g d’eau

200g de sucre

800g de glaçons

 

Préparation :

Bien laver les citrons et couper en 3 en 8 morceaux sans les éplucher (enlever juste les extrémités).

Eplucher les 2 citrons restants et les couper en morceaux également.

Mettre 300g d’eau et les citrons dans le bol et mixer 12s vit 10.

Filtrer le liquide dans un saladier à l’aide du panier et en raclant avec la spatule. Laver le bol.

Reverser le liquide dans le bol, ajouter le sucre et les glaçons et mixer 13s à vit6.

Servir aussitôt.

--> super sympa !

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