23 février 2010
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12:05
Riz au lait
Ingrédients
1 litre de lait
vanille (liquide en extrait, en sachet ou gousse de vanille)
200 g de riz rond
2 œufs
100g de sucre
du caramel
Des raisins secs
Préparation :
Mettre dans le bol le lait , l’extrait de vanille. Régler 8 mn à 100° vit 1.
Ajouter le riz rond égoutté, le sucre et les raisins secs. Régler 20 mn à 100° FSI vit 2 en ôtant le gobelet du couvercle.
Ajouter les 2 œufs et régler 2 mn à 90° FSI vit 2.
Napper des ramequins de caramel, et y verser la préparation. Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais.
--> pas encore gouté car cela refroidi mais lécher la cuillère était très bon lol !
Published by aja
22 février 2010
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22:14
Marquise au chocolat
recette du livre "Envie de desserts."
Marquise faite pour l'anniversaire d'Alison
Ingrédients :
6 œufs
1 pincée de sel
300g de chocolat amer
125g de beurre
150g de sucre
50g de whisky ou de rhum
Préparation :
Séparer les blancs d'œufs et les jaunes. Mettre les blancs dans le bol avec la pincée de sel, placer le fouet. Mixer 5 mn à 37° vit 3. Les réserver dans un saladier. Retirer le fouet.
Mettre 250g de chocolat dans le robot, mixer 15 s vit 7
Ajouter dans le bol, le beurre, le sucre, l'alcool et les jaunes d'œufs. Régler 4 mn à 50° vit4.
Mélanger délicatement aux blancs en neige et verser dans un moule. Bien égaliser la surface de la préparation, et mettre au congélateur pendant au moins 2h.
Sortir la marquise 20 à 30mn avant de servir, la démouler et décorer la surface avec le reste du chocolat râpé en copeaux à l'aide d'un coupeau économe.
--> Très bon dessert mais un peu fort en rhum ! En mettre moins la prochaine fois !
Published by aja
22 février 2010
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10:37
Alison , ma fille fête ses 17 ans aujourd'hui .
Pour cette occasion elle a eu droit à cela :
Joyeux anniversaire ma puce , je t'aime .
Published by aja
20 février 2010
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12:30
Petits pains moelleux pour tous les goûts
Ingrédients :
15g de levure de boulanger fraîche
2 gobelets d'eau
40 huile d'olive
350g farine
Sel
sucre
Préparation :
Mettre la levure +1 gobelet d'eau +pincée de sucre. Mixer 10s vit 4
Ajouter la farine, huile d'olive, sel et 1 autre gobelet d'eau
Pétrir 1mn sur position épi. A partir de là, on peut rajouter des ingrédients au choix (olives, noix, raisins, figues etc.....)
Laisser la pâte lever 30mn couverte avec un linge dans un endroit tempéré
Faire ensuite des petites boules sur lesquelles on peut rajouter 1 œuf battu +graines de sésames ou autres....
Cuire 15mn Th7 ou 210°
Published by aja
18 février 2010
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10:39
Le gâteau Poire Chocolat
Recette trouvée chez Cojocano
Ingrédients
200 g de chocolat noir ordinaire
200 g de crème fraîche épaisse
2 œufs
100 g de farine
200 g de sucre glace
2 c à c de levure chimique
1 boite 4/4 de poires au sirop
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le chocolat à votre manière habituelle.
Le mélanger avec la crème et les œufs cassés un à un.
Ajouter toutes les poudres et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à manquer en silicone.
Égoutter les poires et les couper en lamelles.
Les disposer dans le moule par dessus la pâte.
Faire cuire 45 minutes.
Démouler tiède et servir froid.
--> Je le trouvais un peu bourratif ( mais bon quand même) mais je me suis rendue compte que j'avais mis 200g de farine au lieu de la moitié ! C'est une recette Tup que j'ai faite avec mon robot !
Published by aja
17 février 2010
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15:35
Gâteau au fromage blanc et aux fruits
une recette trouvée sur ST
Ingrédients
500 g de fromage blanc
60 g de maïzena
80 g de sucre roux
extrait naturel de vanille
zeste d'un citron
2 œufs
150g de fruits rouges ( pour moi des fraises!)
Préparation
Préchauffer le four à 175°C. Dans le bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la maïzena, le sucre, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger vit 4. Verser dans un saladier.
Battre les blancs en neige ferme. Déposer les fruits rouges surgelés sur une assiette et verser dessus un peu de farine en pluie (inutile si ce sont des fruits frais). Ajouter les blancs battus et les fruits au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.
Mettre dans un moule silicone, plus facile pour démouler. Mettre au four (175°) pendant 45 mn.
--> sympa , à manger très frais !
Published by aja
16 février 2010
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21:43
| Velouté de chou-fleur aux amandes Recette trouvée sur ST
10mn réalisation – 16mn cuisson - 2 personnes
Ingrédients :
1 pomme de terre 1 oignon 1c à s d’huile de tournesol
400g de chou-fleur en bouquets 150g lait ½ écrémé
1c à c de fond de volaille 10g d’amandes effilées ½ botte de ciboulette
Préparation :
Éplucher et détailler pomme de terre et oignon.
Mettre dans le bol avec chou-fleur, mixer 5s vit5.
Ajouter lait et fond volaille puis régler 16mn 90° vit3.
Mixer 45s vit 10 et verser dans la soupière.
Pendant la cuisson, griller les amandes dans une poêle chaude, à sec, pour les dorer.
Ciseler la ciboulette, la parsemer avec les amandes sur le velouté. |
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--> sympa et fort en goût.
Published by aja
14 février 2010
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14:46
Jus de fruits maison
recette trouvée chez Superbol
Ingrédients pour environ 1/2 litre
2 oranges entières (bio)
1 citron entier (bio)
1 carotte épluchée coupée en 4
50g sucre
250g de glaçons
Préparation:
Bien laver les fruits mais ne pas les éplucher( couper juste les extrémités)
Couper en 6 à 8 morceaux chaque fruit, enlever les pépins principaux.
Introduire dans le bol 250g de glaçons et 50g de sucre. Pulvériser 10 s à vit 10. Racler les parois.
Rajouter les fruits et la carotte coupés. Mixer 5 s vit 6.
Rajouter 2 gobelets d'eau froide et remixer 10 s à vit 5.
Sécher le couvercle du bol et le placer sur une carafe.
Mettre le panier de cuisson vide par-dessus l'orifice qui jouera le rôle d'entonnoir, et verser le contenu du bol dans le panier.
Vous obtenez ainsi 1/2litre de jus de fruits !
--> très bon , très frais !
Published by aja
13 février 2010
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13:11
Petits pains aux raisins
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la crème pâtissière
250 g de lait
20 g de farine
1 œuf entier + 1 jaune
1/2 sachet de sucre vanillé
35 g de sucre semoule
raisins secs (à votre convenance)
Pour la pâte
230 g de lait
30 g de levure de boulanger (cube)
500 g de farine
80 g de sucre
2oeufs
100 g de beurre coupé en morceaux.
1 pincée de sel
Préparation
Pour la crème pâtissière
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90°C vit 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s à vit 9.
Pour les raisins secs
Les mettre à tremper dans de l'eau tiède et égoutter bien.
Pour la pâte
Mettre dans le bol, le lait et la levure 2 mn 30 à 37°C vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et une pincée de sel. Mettre fonction épi 4 mn.
Mettre la pâte à lever 30 mn près d'une source de chaleur.
Ensuite étaler votre pâte sur le plan de travail en faisant un rectangle assez long.
Étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les raisins secs.
Réserver la pâte au réfrigérateur 10 mn environ.
Rouler votre rectangle et couper des tranches pas trop épaisses que vous disposerez sur votre plaque.
Badigeonner les cotés de jaune d'œuf et enfourner 20 mn à 180°c.
--> Dommage que je n'avais plus assez de raisins secs ! C'est très bon, et la prochaine fois j'en mettrai plus!
Published by aja
10 février 2010
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20:35
Entre Terre et Mer
Recette donnée dans « Un diner presque parfait »
Ingrédients :
2 blancs de poireaux
2 échalotes
20 Saint Jacques
2 verres de vin blanc
20cl de crème fraiche semi épaisse
1 c à s de fumet de poisson
1 botte de persil
Sel et poivre
Préparation :
Faire revenir les échalotes dans une poêle avec 1 noisette de beurre.
Couper les poireaux en petits morceaux et les ajouter aux échalotes.
Y ajouter le vin blanc sec.
Couper le persil et ajouter à la préparation.
Ajouter encore 1 c à s de fumet de poisson, le sel et le poivre puis 1 brique de crème fraiche. Allonger la crème avec un peu de lait.
Ajouter à la préparation les 20 Saint-Jacques et laisser cuire 10mn.
Mettre la préparation dans des ramequins et enfourner 10/12 mn.
--> Sympa comme plat mais attention trop chaud à la sortie du four !
Published by aja
