750 grammes
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 22:36

Gratins de quetsches aux amandes
recette trouvée sur ST


Ingrédients :

16 quetsches dénoyautées
100g de beurre salé mou
100g de sucre de canne en poudre
2 œufs
100g d'amandes en poudre

Préparation
Préchauffer le four à 180 °C
Dans le bol, mettre les amandes en poudre, le beurre en petits morceaux et le sucre, mixer 20-25 s vit 4 pour obtenir une pâte. Incorporer ensuite les œufs petit à petit en laissant tourner à vit 3 pour bien mélanger. Puis, remettre 15 s à vit 4.
Répartir les quetsches dans les moules et verser la crème aux amandes sur le dessus. Faire cuire au four pendant 20mn. Servir tiède ou froid.


-->  Je voulais terminer les quetches avec ce dessert .

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 22:26

Tarte printanière aux lardons allumettes fumés

recette trouvée sur ST


Ingrédients:

1 pâte brisée ou autre
2 petits courgettes
100 gr de lardons allumettes fumés
50 gr de champignons frais de Paris
1 demi oignon et 1 demi poivron rouge
100 gr de tomates cerises
2 c à s de moutarde, gruyère râpé
ail, sel et poivre, thym, persil paprika, herbes de Provence
1 œuf et 15 cl de crème fraiche


Préparation:

Déposer la pate sur le fond de l'appareil, piquer là et cuire à blanc 5 mn.
Badigeonner le fond de moutarde. Laver, éplucher et couper les légumes en petits dès. Disposer le tout sur la pâte et ajouter les épices et autres aromates. Ajouter un peu de gruyère râpé. Parsemer les lardons.

Battre l'œuf et la crème ensemble, puis verser sur la tarte.
Cuire 30 mn.

--> Je l'ai fait tout à l'heure mais j'ai loupé la partie cuire 5mn à blanc et j'ai un peu triché avec les ingrédients: mis un peu trop de moutarde, le double de lardons , omis les champignons et les épices et pas mis ni oeuf ni crème ....bref je ne sais pas si c'est la même recette mais c'était bon puisque cela a été bien mangé
    commentaire tout de même : trop de moutarde alors faudra juste un soupçon la prochaine fois!

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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 21:44

Velouté de courgettes

 

Ingrédients :
500 g de courgettes
1 oignon
2 Vaches qui rit
1/2 litre de bouillon
10 g de beurre
Sel, poivre

Préparation
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 4 s vit 5.
Ajouter le bouillon, le sel et le poivre.
Couper les courgettes en morceaux de 3 cm environ. Les mettre dans le panier de cuisson.
Mettre le panier dans le bol.
Régler 15 mn à 100°C vit 1.
A l'arrêt de la minuterie, verser les courgettes dans le bol et ajouter le beurre et les « Vache qui rit ».
Mixer 1 mn vit10 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter de l'eau à votre convenance.
Mixer 10 s vit 4.

--> je n'ai pas mis de vache qui rit mais du St Moret  et les personnes présentes ont apprécié ; il parait que cela ne sent pas tellement la courgette (remarque de deux personnes qui normalement n'aiment pas la courgette !)


Pour faire un repas complet , j'avais évidemment mis des légumes ( courgettes et carottes ) coupés finement dans le varoma et du poisson sur le panier du dessus .Pour le temps de cuisson j'ai légèrement augmenter : 20mn à température Varoma vit 1

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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 20:13

Madeleines

Ingrédients pour environ 60 madeleines
un moule à madeleines
300g de farine t65 max
300g de sucre en poudre
4 œufs
250g de beurre mou
10g de sucre vanillé ou 1 zeste de citron

Préparation
Préchauffer le four à 180° (t6)
Mettre dans le bol : sucre vanillé ou le zeste de citron et les œufs : mixer 30 sec vit 4
Ajouter le beurre en morceau et la farine et mixer 20 sec vit 5

Versez une cuillérée à café dans chacune des empreintes du moule à madeleine,.
Cuire 10 mn à 180°. Prolonger la cuisson si nécessaire
Démouler et laisser refroidir.

-->  je n'ai mis ni sucre vanillé , ni zeste de citron mais du chocolat en poudre pour les faire au chocolat ! Il parait que c'est bon lol   !

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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 20:10

Gâteau marbré

Ingrédients
100 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
100 g de sucre vanillé
3 œufs
50 g de lait
270 g de farine
10 g de levure chimique
50 g de cacao amer en poudre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le beurre en morceaux, les sucres, les œufs, le lait dans le bol. Mixer 2mn vit 5. Ajouter la farine et la levure, mixer 20s vit 5.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Ajouter le cacao au mélange restant dans le bol, mixer 10s vit 7 et verser dans le moule. Passer délicatement une fourchette dans le mélange pour obtenir des marbrures.
Enfourner pour 40 mn environ.

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28 septembre 2009 1 28 /09 /septembre /2009 20:38

Le fameux gâteau invisible aux pommes et poires d'Eryn

Ingrédients
3 pommes

3 poires
2 œufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 c à c d'arome vanille
1 pincée de sel

Préparation :
Tamiser la farine, la levure et le sel,
Dans le bol mettre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait et l'arôme vanille, et mixer vitesse 3 pendant 4 mn, ajouter le mélange farine, levure et sel progressivement par le trou du couvercle sans cesser de battre, environ 4 mn
Diviser la pâte obtenue en parties égales dans 2 saladiers.
Peler et épépiner les pommes et les poires, couper très fin à la mandoline, au fur et à mesure les jeter dans un des deux saladiers en remuant pour imbiber de pâte

Beurrer et fariner un moule, verser d'abord le contenu aux pommes, lisser et verser le contenu des poires, lisser à nouveau .
Enfourner pour 35 mn à 200°.
Laisser tiédir dans le moule, et manger bien froid, ne démouler qu'à la dernière minute car c'est un gâteau avec plus de fruits que de farine, alors fragile.


--> Kévin et Ju ont aimé ! Je le referai plus tard pour pouvoir le gouter !

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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 19:47
En ce moment je vous l'ai déjà dit ,  je fais la cure de raisin  alors pas trop de nouveauté coté cuisine mais mon naturopathe a fait un site avec tous les livres qu'il écrit dont celui sur la cure de raisin et il y en a un aussi avec pleins de recettes!

Je vous donne le lien et si cela vous tente vous pourrez y faire un tour !
http://www.lesclesdelasource.com/
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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 20:27
Pour faire des tartelettes au quetches .... alors là rien de plus simple !


Ingrédients
De la pâte feuillettée , un moule à tartelettes flexipan et des quetches ! Un peu de sucre si vous voulez et zou !

Préparation
Mettre la pâte feuillettée dans les moule et la piquer. Installer les quetches par dessus avec un peu de sucre et cuire un quart d'heure au four. Déguster tièdes ou froides !
J'ai fait cela cette semaine à l'école avec les enfants de grandes sections et ils ont adoré repartir à 16h30 avec leur tartelette!
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 21:21

Crumble aux Prunes
recette trouvée sur le blog de Maïke 

Ingrédients:

200 g de beurre mou

200 g  de sucre

200 g de farine

200 g d’amandes en poudre

des prunes

 

 Préparation :

 

Préchauffer votre four à 200°C (th.7) et poser le Flexipat sur la plaque perforée.

 

Mélanger le beurre, le sucre, la farine et les amandes en poudre pour obtenir une pâte de Crumble. Verser trois quarts sur la Flexipat et tasser avec une cuillère.

 

Laver les prunes, enlever les noyaux et couper les en deux. Poser les prunes sur le fond de pâte et saupoudrer avec les Crumbles restant.

 

Faire cuire environ 20 – 25 minutes à 200°C (th.7)

 


-->  Encore un crumble , ils se déclinent avec tous les fruits !
Bien entendu j'ai utilisé mon robot pour réaliser le crumble !

Les proportions étaient trop grandes et quand il y en a trop on se lasse . A refaire plus tard en petite quantité !

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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 22:17

Hachis camarguais
recette WeightWatchers


Ingrédients :

1 oignon émincé

2 c à c d’huile d’olive

90g de riz cru

1 c à c d’ail en poudre

450g de steak haché à 5%

1 boite de tomates concassées

1c à s de concentré de tomates

½ cube de bouillon de volaille dégraissé

4 courgettes

30g de gruyère râpé

30g de parmesan râpé

Herbes de Provence

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (th5). Dans une poêle faire revenir un oignon avec une cuillérée à café d’huile d’olive pendant 3mn. Ajouter le riz et l’ail et faire cuire en remuant 5mn. Huiler un plat à four avec l’huile restante et répartir le riz. Dans la poêle, faire revenir le steak haché 3mn. Ajouter les tomates concassées et la cuillérée à soupe de concentré de tomates. Saler et poivrer.

 

Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d’eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2mn dans le bouillon. Les réserver.

Etaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d’herbes de Provence. Mettre à cuire 40mn au four.



--> Ma collègue Marie m'a tout d'abord donné la recette de vive voix alors tous les ingrédients et les quantités n'étaient pas forcément respectés  ( mais là je les ai bien recopiés !)
mais au dire de ceux qui ont dégusté  c'était bon

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