17 mars 2009
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18:50
Fondant moelleux aux marrons
recette trouvée sur le net
Ingrédients :
1 boite de 500g de crème de marron
4 œufs
1 c à s de farine
100g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la crème de marron avec les jaunes d’œufs de façon vigoureuse.
Incorporer le beurre fondu et la cuillère à soupe de farine.
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange délicatement.
Verser dans un moule.
Cuire 30mn à 180°C et déguster.
-> Pour ceux qui aiment la crème de marron c'est délicieux !
photo d'Elisabeth qui a réalisé cette recette ( moi je n'ai pas eu le temps de prendre de photos!) Merci à toi Elisabeth
(Mise en ligne le 08/04/2012 )
Published by aja
17 mars 2009
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18:48
Cœurs croque quiches au saumon
recette Demarle
Ingrédients
10cl de crème fraîche liquide (6 c à s)
1 œuf
8 tranches de pain de mie
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade
1 tranche de saumon fumé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Découper le saumon fumé en petites lanières.
Réaliser l’appareil à quiche en mélangeant la crème liquide, l’œuf, la pincée de noix de muscade et de poivre.
Déposer les lanières de saumon dans les empreintes cœurs et recouvrir avec l’appareil à quiche.
Découper les tranches de pain de mie à l’aide du découpoir cœur puis disposer les tranches dans chaque empreinte sur la préparation.
Faire cuire 7 à 8 mn à 180°C et démouler dès la sortie du four.
-> recette très sympa pour un apéritif !
Published by aja
17 mars 2009
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18:39
Cake moelleux à la pomme
recette Demarle
Ingrédients :
3 pommes
200 g de farine
120 g de beurre
100 g de sucre roux
3 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser)
1 sachet de levure
Préparation :
Couper les pommes en morceaux et les caraméliser dans une casserole.
Faire fondre le beurre dans un saladier et mélanger avec le sucre.
Ajouter l'oeuf battu et mélanger.
Tamiser la farine et la levure au-dessus de la préparation.
Ajouter les pommes caramélisées.
Verser la pâte dans un moule. Enfournez à 180°C pendant environ 30 mn .
Pour finir... On peut ajouter des raisins secs ou des copeaux de chocolat, de la cannelle, de la vanille ou du rhum pour parfumer ce cake.
-> J'ai fait cette recette cet après midi avec des élèves de moyenne section . Je n'avais pas de pomme alors je les ai remplacées une première fois par de l'ananas ( petite boite au sirop) et une seconde fois par des poires .
J'ai utilisé des moules Flexipan en portion individuelle .
Recette très facile à faire et les enfants ont aimé !
Published by aja
14 mars 2009
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20:39
Cabillaud au four aux avocats
Ingrédients (pour 2) :
2x200g de filet de cabillaud sans peau
les feuilles d'une petite botte de basilic
1 avocat pelé, sans noyau et émincé
150g de queues de crevettes décortiquées
140ml de crème épaisse
150g de gruyère
sel et poivre noir
Préparation :
Préchauffer le four à 220°. Assaisonner le poisson des 2 côtés et le déposer dans le plat de cuisson . Saupoudrer de basilic, d'avocat et répartir les crevettes au mieux. Verser la crème dessus et parsemez de gruyère râpé.
Mettre le plat au four 20 mn environ pour que la surface soit dorée.
-> Testé et dégusté ce soir ; c'est super bon !
Published by aja
12 mars 2009
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18:26
Gratin de pommes de terre.
recette de ma conseillère Demarle
Ingrédients :
Environ 6 à 8 pommes de terre
200g de lardons
200g de gruyère râpé
Crème fraiche liquide et œuf
Recette :
Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines rondelles.
Dans les grands ronds, déposer une couche de pomme de terre, les lardons, du gruyère râpé (et faire ainsi plusieurs couches).
On peut verser dessus de la crème fraiche liquide battue avec de l’œuf et un peu de poivre.
Cuire 25 à 30mn four à 180°C
-> déjà fait plusieurs fois , c'est très bon . Ce sera mon plat pour ce soir !
Published by aja
12 mars 2009
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18:20
Tourtes de poulet aux champignons
recette Demarle
Pour 6 ronds.
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
500g de filet de poulet
60g de lardons fumés
250g de champignons frais
150g de crème fraîche épaisse
20g de beurre
2 œufs
Sel et poivre
3 c à s de persil haché
3 éclats d’ail haché
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Mixer 250g de poulet avec 1 œuf et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Dans la poêle , faire revenir les lardons et réserver.
Faire sauter les autres 250g de filet de poulet pour les colorer de chaque coté.
Dans la même poêle, faire suer avec le beurre les champignons pour faire évaporer l’eau . Saler et poivrer puis ajouter le persil et l’ail.
Ajouter les lardons et les champignons refroidis dans la mousseline.
Découper 6 ronds de pâte ( découpoir 13 )pour le fond et foncer dans les empreintes.
Répartir la moitié de la farce sur la pâte, étaler les escalopes et couvrir avec le reste de mousseline.
Recouvrir avec 6 ronds de pâte (découpoir 9,5).
Dorer avec 1 œuf, faire une cheminée sur chaque rond et cuire 20à 25mn.
-> il s'agit de tourtes individuelles mais on peut faire la version familiale!
Published by aja
12 mars 2009
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18:15
Tourte aux grenouilles
recette dont je ne connais pas l'origine mais extra
Ingrédients :
500g de pâte feuilletée
800g de grenouilles
250g de crème fraîche
500g de champignons émincés
1 verre de vin blanc
1 grosse échalote
Persil, sel et poivre
Ail
Préparation :
Faire revenir les cuisses de grenouilles pour pouvoir les désosser après refroidissement.
Faire revenir les échalotes et l’ail hachés menus.
Y ajouter les champignons puis un verre de vin blanc, les grenouilles, le persil, la crème fraîche, le sel , le poivre et faire réduire.
Poser une pâte feuilletée sur votre plaque puis la préparation dessus et recouvrir d'une autre pâte feuilletée et cuire au four 20mn à 180°C.
-> c'est extra comme plat !
Published by aja
12 mars 2009
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12:00
C'est la fête des Justine aujourd'hui alors je tenais à souhaiter une bonne fête à ma fille !
Bonne Fête Justine !!!
Published by aja
11 mars 2009
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16:22
Financiers
Ingrédients : pour environ 20 financiers
120 g d'amandes en poudre
200 g de sucre en poudre
80 g de noix de coco râpée
100 g de farine
230 g de beurre mou
5 blancs d'œufs
10 g de confiture d'abricot sans gros morceaux (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Mettre les amandes (même si elles sont en poudre) dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter la farine , le sucre et la noix de coco et mixer 10 secondes à vitesse 2.
Ajouter les blancs d'œufs et mixer 1 minute à vitesse 3 puis régler 3 minutes à 60° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la confiture d'abricot et le beurre en morceaux et mixer 40 secondes à vitesse 3.
Verser la pâte dans les moules à financier en silicone et cuire au four environ 20 minutes à 180° (Th.6) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.
-> On peut conjuguer cette recette à l'infini (en remplaçant les noisettes par de la noix de coco par exemple ).
Published by aja
11 mars 2009
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10:57
Tourte au saumon
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
3 boites de saumon en miettes
3 c à s de crème fraîche
3 œufs
Echalote
Sel et poivre
Préparation
Mélanger les ingrédients et assaisonner.
Poser sur la pâte.
Recouvrir avec la deuxième pâte et enfourner 20 à 30mn.
--> recette donnée par ma tatie ( merci tatie)
Published by aja
