14 avril 2011
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08:00
Céleri rémoulade
Ingrédients :
500g de céleri-rave
1 œuf
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre de vin
2 gobelets1/2 d’huile
Sel et poivre.
Préparation :
Insérer le fouet dans le bol de Momix.
Mettre l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mixer environ 1mn à vit3 en versant l’huile en filet discontinu par l’orifice du couvercle jusqu’à obtention de la consistance d’une mayonnaise. Moi je verse l’huile sur le couvercle, ainsi l’huile s’écoule peu à peu !
Retirer le fouet.
Couper le céleri épluché en morceaux d’environ 3cm sur 1 et les mettre dans le bol. Mixer 40s à vit4 en raclant les bords avec la spatule.
--< C'est enfantin avec Momix et la dose de mayonnaise est parfaite !
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