Risotto de poulet à l’ananas
Recette trouvée chez Cojocano
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 petites escalopes de poulet
3 tranches d'ananas au sirop
2 petits oignons
10 cl de crème liquide
1 verre de riz à risotto (arbario )
Bouillon de volaille
Quelques raisins secs
sel, poivre
1 c à s de sucre
Préparation
Éplucher les oignons et les émincer.
Couper les escalopes en petits cubes.
Couper les ananas en cubes également.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre (huile d'olive pour moi) et faire revenir la viande et un oignon.. Une fois qu'elle est cuite la retirer de la poêle et la mettre de côté. Ajouter alors les ananas en cubes et le faire caraméliser avec le sucre. Mettre de côté.
Pendant ce temps dans une autre poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et les raisins secs. Mélanger régulièrement. Quand le riz commence à être translucide, l'arroser avec le bouillon régulièrement et le cuire à feu doux. En fin de cuisson, verser la crème.
Une fois que le riz est cuit mélanger avec les autres ingrédients et servir de suite.
-> Très bon ! Merci Cojo pour cette recette !
